戚风蛋糕卷如何做配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克，细砂糖12克，果酱适量。把面糊尽量的抹平。把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱。通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来。油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。
戚风蛋糕卷如何做?配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量，下面我们就来说一说关于戚风蛋糕卷如何做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
戚风蛋糕卷如何做
配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量。
根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可，把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。
把面糊尽量的抹平。
用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。
把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱。
拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。
通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来。
卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。
?油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸切片了。
