盛夏开胃要这样吃一年四季，夏天是最难熬的，尤其进入夏至以后，气温逐渐升高，很多孩子变得没有胃口，食欲越来越差，如何通过食疗让孩子在盛夏胃口棒棒，吃嘛嘛香呢？今天我给大家分享一道盛夏也能让孩子胃口大开的美味菜肴哦！今天。
一年四季，夏天是最难熬的，尤其进入夏至以后，气温逐渐升高，很多孩子变得没有胃口，食欲越来越差，如何通过食疗让孩子在盛夏胃口棒棒，吃嘛嘛香呢？今天我给大家分享一道盛夏也能让孩子胃口大开的美味菜肴哦！
今天早上去菜市场看到还有鲜笋，在我们这边要到了春末夏初，在菜市场上的菜摊上才陆续有看到笋。没想到到了盛夏这个季节还可以买到笋，今年的雨水较多，到了这六月天，气温还是比较凉爽的。今日给大家推荐的是经典开胃的美味腌笃鲜，谁说夏季不能吃腌笃鲜的？刚好冰箱里还剩有烟熏咸肉和排骨，用它来做腌笃鲜最好不过了！
【腌笃鲜】烟熏咸肉200克，烟熏排骨2根，五花肉300克，腐竹80克，鲜笋1个，姜1块，葱1根，黄酒50毫升，料酒5毫升，昆布轻盐酱油15毫升，清水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里烧开水后放入切成大块的五花肉焯去血水，超烫时勺入1中勺料酒，焯好后捞出五花肉备用倒去血水
3、锅里烧开水后放入切片的鲜笋焯烫2分钟以去草酸
4、锅里热油后放入姜片煸出香味
5、取一珐琅锅烧开水，放入煸香的姜片、超烫好的五花肉、切块的烟熏排骨一起大火烧开后转小火盖上锅盖焖烧10分钟
6、放入切片的烟熏咸肉煮
7、放入腐竹一起煮
8、放入焯烫好的竹笋一起煮
9、倒入自家酿的黄酒一起煮
10、放入打结的小葱一起煮，盖上锅盖小火焖烧10分钟
11、起锅前勺入1大勺轻盐昆布酱油搅拌均匀
12、最后撒入姜丝和芹菜末点缀一下即可
【小贴士】
1、烟熏咸肉和排骨本身就有咸味儿，所以无需加盐，最后加点轻盐昆布酱油提个鲜味儿即可
2、黄酒是我家奶奶十几年前酿给我的月子酒，用的是糯米、红枣、枸杞、桂圆等材料酿制而成，如果没有可以加市面上买的黄酒
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