为大力推进“新徽菜名徽厨”技能培训工作，我市结合本地地域特色、饮食习俗、产业业态等，不断优化皖厨培训内容，科学设置课时和补贴标准。目前已确定淮南牛肉汤、寿县咸水鹅、凤台马店羊肉汤、上窑馓子、淮南
——我市积极实施“新徽菜 名徽厨”行动
聚焦提升徽菜烹饪技能水平，开展徽菜师傅职业技能培训；聚焦促进徽菜餐饮产业发展，优化徽菜师傅就业创业服务；聚焦打造徽菜美食文化品牌,推动徽菜内涵拓展升级,将“新徽菜”打造成为淮南美食文化的特色“名片”，让千家万户在一日三餐里品味徽菜美食，让广大徽厨在烟火气息里创造滋味生活，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大。
这就是市人社部门牵头实施的“新徽菜 名徽厨”行动。
近年来，在市委、市政府的坚强领导下，我市餐饮行业发展迅速，餐饮从业人员10万余人，培育出国家级、省级、市级名店56家，各级名厨100余人，限额规模以上餐饮企业由2016年的80多家增加至近200家，开展中式烹调师、特色风味美食制作等技能培训近7000人，有效促进全市餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。
为大力推进“新徽菜 名徽厨”技能培训工作，我市结合本地地域特色、饮食习俗、产业业态等，不断优化皖厨培训内容，科学设置课时和补贴标准。目前已确定淮南牛肉汤、寿县咸水鹅、凤台马店羊肉汤、上窑馓子、淮南
