一个人在吃饭前血糖和正常，可能在用餐过后血糖会上升不少。正常生理活动的进行需要不断地补充血糖，日常饮食是血糖的主要来源，。因此，当我们就餐完毕时，血糖也会相应的上升。随着血糖的不断升高，身体中的胰岛细胞还会增加分泌量。食物只有到达小仓后，其中的营养物质才会被身体吸收。以为在半个小时到一个小时血糖会随时到达峰值，但是会因为个体的差异而有所不同。
随着大家生活条件逐渐变好，很多人对自己的健康状况也愈发关注。近些年糖尿病的爆发式增长让很多人感到恐惧，有的人为了方便起见会准备血糖仪，可以在家自行观测血糖变化。可能有些人在测量血糖时会有这样的发现，某天的血糖值突然升高，那么心里就会犯嘀咕，不会是得了糖尿病吧？
平时血糖稳定在正常值，体检时也没有发现一样，为什么血糖会突然升高呢？虽然想知道自己的血糖是否在正常的范畴，唯一的方然就是血糖检查，但是测量血糖是颇有讲究的。并不是什么时候想起来就什么时候测，检测时间的选择是很多人都不了解的。
就比如说，人在饭前饭后的血糖值差异是很大的。一个人在吃饭前血糖和正常，可能在用餐过后血糖会上升不少。所以，他们刚好在吃完饭后测血糖，就会误以为自己患上了糖尿病。
其实我们的血糖变化是很大的，而且跟是否用餐有着密切联系。一般情况下，吃完饭后血糖会有所上升，如果没有变化才是不正常的表现。
这其中的原理简单来说，我们全身的细胞进行正常的活动时，需要由血糖来提供所需要的能量，跟骑车需要汽油才能发动是一个道理。正常生理活动的进行需要不断地补充血糖，日常饮食是血糖的主要来源，。因此，当我们就餐完毕时，血糖也会相应的上升。
随着血糖的不断升高，身体中的胰岛细胞还会增加分泌量。胰岛素的功能不单是将血糖传送至细胞的工具，还能将剩余的血糖转化成的部分脂肪，储存在肝脏当中，这是血糖就会保持在一个相对稳定的水平。所以在用餐过后，血糖是一个先上升后下降的波动。
那么血糖会升高到什么程度呢？多长时间后会降下来？
这与食物经过胃和小肠的时间有关，食物进入我们的胃部大概十五分钟后会被送入小肠。因为我们的胃只是进行简单的消化，并不具备吸收功能。食物只有到达小仓后，其中的营养物质才会被身体吸收。食物从胃再进入小肠，又要花半个小时到一个小时的时间，而且血糖还会在这个时间点到达高峰。当胃中的食物被越排越少，血糖水平也会慢慢走低。约在用餐完的两个小时就会被小肠吸收，这是我们的肠胃已经接近了空空的状态，血糖也会快速降下来。
一般情况下，用餐后单位半个小时到一个小时之间血糖也不会超过9.4mmol/L，而两个小时候血糖也会在7.8mmol/L以内。以为在半个小时到一个小时血糖会随时到达峰值，但是会因为个体的差异而有所不同。所以临床在测量血糖时，会把饭后的两个小时作为一个参照的时间点。
