健康知识给您一份没有盐的餐食您肯定觉得很难下咽没错，盐在我们的食物中发挥了多重作用可以提味可以保鲜改善食物结构和外观但我们大部分国人的每日食盐摄入量是建议量的两倍还多“吃的盐比走的路还多”从健康角度讲，还真不。
给您一份没有盐的餐食
您肯定觉得很难下咽
没错，盐在我们的食物中发挥了多重作用
可以提味
可以保鲜
改善食物结构和外观
但我们大部分国人的每日食盐摄入量
是建议量的两倍还多
“吃的盐比走的路还多”
从健康角度讲，还真不是什么好事
今天，就来和秦小妹一起学习
控制高盐小妙招
帮助成人和儿童健康用盐！
吃盐过多的危害，比你想的要大得多！
首先要肯定的是，适量的食盐摄入是维持人体生命活动所必需的。
食盐的重要组成是氯化钠（NaCl），钠离子主要调节人体内水分与渗透压，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。
可一旦摄入过量，这个必需又美味的东西，就变成了极具杀伤力的健康杀手。摄入过多的盐会引起许多健康问题，如可以使血压升高，增加冠心病、中风以及肾脏疾病的发生风险，还可以导致肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松、肾结石、哮喘等多种疾病。
据估计，如果全球盐消费量减少到推荐水平，每年可以避免250万人死亡。对于儿童，高盐饮食会导致儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加，而且年龄越小，伤害越大。
“盐”类大家族如何选？
现如今，我们可以购买到的食用盐的种类很多，可能会导致大家在选购时陷入困惑：我到底该选择哪种盐呢？其实，您需要知道两个关键词：一是低钠，二是含碘。因为低钠盐和含碘盐，有不适宜食用的人群。
低钠盐
低钠盐以加碘食盐为基础，与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助于人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。
低钠盐有两大功能，一是减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡；二是可以有效防控高血压。低钠盐最适合中老年人、高血压患者，以及孕妇长期食用。
不过，低钠盐不适合高钾药物服用者、心脏有疾病和肾功能不全的人群。钾离子容易增加心脏负担，如滥用可能引起猝死。
碘盐
碘盐是指含有碘酸钾、氯化钠的食盐。碘是制造甲状腺激素的原料，它对人体的作用就是通过甲状腺激素来实现的。但是，患有甲亢、甲状腺炎等相关甲状腺疾病的患者，需要听医生的建议不吃或者少吃碘盐。低钠盐也含碘，所以相关疾病患者也不适合食用。
其他种类的食盐
海盐、湖盐、井盐、岩盐、竹盐等，是使用不同的开采来源和原料，经精制后，作为食用盐来销售的。其本质还是氯化钠，但因为有其他矿物质等存在，可能会有一些特殊的风味。
此外，既往有些盐添加了钙、铁、锌、硒等微量元素，现已不提倡。对于营养物质的补充，还应从均衡膳食入手，不能靠所谓营养强化盐。
让低盐饮食成为一种态度！
天然食物中也含钠
按照《健康中国行动计划（2019-2030年）》提出的倡导目标，人均每日食盐摄入量应不超过5克。有特殊疾病的人更需严格控制盐摄入量。比如，高血压患者每天吃盐一定不要超过5克，约为一啤酒盖的量；肾功能不全者，盐摄入量则要控制在3克以下。幼儿和儿童的推荐量则更低，2～3岁、4～6岁、7～10岁，每天分别低于2克、3克、4克。并且，推荐的摄入量不仅是烹调加盐，还包括调味料、辅料中的盐。
天然食物其实本身就含有钠，每100克食物中，西瓜含钠2.3毫克，牛肉含钠48.6毫克。部分海产品也含有大量的盐，如咸鱼、虾皮。面食中也会含钠，发面常用的小苏打，其实是碳酸氢钠。有研究表明，在日常摄入食物的基础上，每天摄入3克食盐基本就可以达到人体对钠的需要。
在我们日常的膳食中，烹调食物时放入的食盐加上调味料中含有的盐，大多数人每天的平均摄入量已远远超过推荐值。《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》指出，我国成人每天烹调盐摄入量为10.5克，比推荐的5克摄入量高出一倍。
警惕“藏起来”的盐
儿童爱吃的方便食品和零食，比如方便面、辣条、切片面包、五香瓜子、话梅、冰淇淋等，虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，家长在为儿童购买零食时建议仔细阅读食品配料表和营养成分表。配料表中如果有食盐，那肯定是添加了盐，食品的含盐量肯定高。营养成分表最后一行的钠（Na）就是表示含盐量的高低，数值越高表示该食品的含盐量越高，建议不买或少买。
餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更重。因此应减少外出就餐和吃外卖的次数，尽量选择在家就餐。必须在外就餐时，可以主动提出低盐、少油的要求；在点外卖的时候，也可以备注少盐、少油。尽量少选择提前预加工好的菜肴或主食，因为提前预加工时，可能味道已经调制好，无法根据需求做出调整。菜品应荤素搭配，点菜时保证有足量的绿色蔬菜，通常青菜的烹制用盐量会少一些。可以选一些酱料单独盛放的菜品，吃的时候自己蘸料，自行决定口味。
减盐是个循序渐进的过程，可以慢慢减量，味觉对咸味的需求也会逐渐降低。坚持下去，一定能达到少吃盐、多健康的目标。
日常减盐，从量化入手！
通过对日常用盐的量化，我们才能对自己所摄入的食盐量做到心中有数。用盐的量化可以通过以下三个小办法来进行——
☑ 计算每日盐摄入量 当家里买一袋食盐后，记录购买日期，盐吃完后再记下日期。这样，您就知道这一袋盐吃了多少天，进而粗略算出人均每日食盐摄入量。
☑使用限盐工具 使用盐勺，根据盐勺的规格（一般是2克）掌握每天烹饪时加入的食盐量。或者准备一个限盐罐，每天根据推荐量取食盐放入限盐罐，一天用完即可。而且，考虑到酱油、蚝油、味精等调味品也有较高的钠含量，食盐摄入量应更严格控制。
☑ 阅读营养成分表 在购买预包装食品时，学会阅读营养成分表也很重要。购买时，要注意尽可能选择钠含量低的食品。
