鸡腿这样做太香了酸豆角是一种非常好吃的小咸菜，很多人都非常喜欢吃，你们喜欢吃吗？可能一说起酸豆角，大家第一时间想到的美食就是酸豆角炒肉末但是今天跟大家分享的不是酸豆角炒肉末这道美食，而是用酸豆角和鸡腿搭配起来做成的酸。
酸豆角是一种非常好吃的小咸菜，很多人都非常喜欢吃，你们喜欢吃吗？可能一说起酸豆角，大家第一时间想到的美食就是酸豆角炒肉末。但是今天跟大家分享的不是酸豆角炒肉末这道美食，而是用酸豆角和鸡腿搭配起来做成的酸豆角烧鸡腿。同样是咸香有味，酸辣爽口。如果你非常喜欢吃酸豆角的话，那么接下来就一块去看一下这道酸豆角烧鸡腿的制作教程吗？
【酸豆角烧鸡腿】
【制作食材】鸡大腿，酸豆角，食用油，青红椒，大葱，卤肉料，生抽，老抽，鸡精，冰糖，生姜
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道酸豆角烧鸡腿的制作方法，所用到的食材稍微有一点多，但是做起来并不困难。先把做酸豆角烧鸡腿的食材准备一下。准备四根鸡大腿，然后再准备三四两左右的酸豆角，酸豆角不要放得太多了，否则酸豆角的味道就会盖过鸡大腿原本的味道。然后再准备一根青红椒，一根大葱。再准备适量的食用油，卤肉料，生抽，老抽，鸡精，冰糖，生姜。最后再准备适量的纯净水就可以了。
2、咱们先将鸡大腿清洗干净，鸡大腿清洗干净之后再斩成小块。块的大小要根据自己的喜好来进行确定。但给大家的建议是切得小一点，也不要太小。鸡大腿切好之后，咱们再给它清洗一遍，然后放到锅中。
3、先把锅放到炉灶上，然后再向锅中加入没过鸡大腿的清水，用大火将锅内的水煮开。等到锅内水开之后就可以了，咱们将鸡大腿捞出来，立即过一下冷水，并把表面的浮沫清洗干净。洗完之后咱们的鸡腿就处理完了。
4、下面来处理一下酸豆角，将酸豆角放在一个大盆中，然后清洗一下，因为如果不清洗的话，酸豆角非常酸，做出来之后很多人是不太喜欢吃的。将酸豆角清洗干净之后，咱们将它切成小段，如果你准备的酸豆角已经是小段了，那么就不用再切了。
5、下面咱们炒一点糖色，热锅冷油放冰糖，然后用铲子快速翻拌。将冰糖炒化，炒成琥珀色，然后把鸡腿放到锅中翻炒。等到鸡腿均匀地裹上糖色之后，咱们加入适量的生抽，将它们炒匀。然后再把葱姜切块，把卤肉料和葱姜放到一起，一块放入到鸡肉中，然后再加入适量老抽上色。
6、将鸡腿和所有的材料都翻炒均匀之后，咱们就把酸豆角放进去，然后炒匀。炒匀之后，加入没过鸡腿的纯净水盖上锅盖焖煮30分钟。焖煮的时候用中火即可。煮好了之后再放上一点鸡精，将中火转为大火收汁。最后再来切一点青红椒，等到鸡腿出锅之后咱们把青红椒放到鸡腿上面装饰一下。一道非常美味的酸豆角烧鸡腿就这样完成了。
【小贴士】
1、鸡腿块不能太小，但也不能太大，一定要合适。
2、鸡腿在焯完水之后立马放到凉水中，会让肉质更加紧致，吃起来口感好。
