菠萝，原产巴西，16世纪时传人中国，有70多个品种，岭南四大名果之一。卡因类又名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质分解酵素，以及钙、鳞、铁、有机酸类、烟酸等，尤其以维生素C含量最高。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝，原产巴西，16世纪时传人中国，有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、维生素C，B族维生素，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏季医食兼优的时令佳果。
通常，菠萝的裁培品种分4类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。卡因类又名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。栽培极广，约占全世界菠萝栽培面积的80%。植株高大健壮，叶缘无刺或叶尖有少许刺。果大，平均单果重1100克以上，圆筒形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽；果肉淡黄色，汁多，甜酸适中，可溶性固形物14%~16%，高的可达20%以上，酸含量0.5% ~ 0.6%，为制罐头的主要品种。
皇后类系最古老的栽培品种，有400多年栽培历史，为南非、越南和中国的主栽品种之一。植株中等大，叶比卡因类短，叶缘有刺；果圆筒形或圆锥形，单果重400~ 1500克， 小果锥状突起，果眼深，苞片尖端超过小果;果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。
西班牙类植株较大，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺，但也有无刺品种；果中等大，单果重500 ~ 10000 克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。
杂交种是通过有性杂交等手段培育杂交种的良种。植株高大直立，叶缘有刺，花淡紫色，果形欠端正，单果重1200 ~ 1500克。果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，可溶性固形物11%~15%，酸含量0.3% ~ 0.6%，既可鲜食，也可加工罐头。
菠萝是一种酸甜可口的水果，事实上，菠萝不仅可以吃，还能作为盆裁摆放在家中，一方面可以观赏，一方面可以净化空气。尤其是刚刚装修过的新房，油漆味很重，此时将一盆菠萝放在室内会起到良好的净化效果。这是因为，菠萝全身密布着空隙和粗纤维，这些空隙和粗纤维具有强大的吸附作用。可以吸进对人身体有害的二氧化碳释放出氧气。使室内一直保持着较高的含氧量。另外，菠萝中含有香味浓重的芳香物质，这些劳香物质从菠萝中散发出来可以渐渐清除室内的异味。
菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质分解酵素，以及钙、鳞、铁、有机酸类、烟酸等，尤其以维生素C含量最高。据研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很适合的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中憋闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在其果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。可见，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
