从新公告中可以看到，涉及的乳制品品类主要是低温巴氏奶和低温酸奶，这些乳制品保质期相对较短，比如低温巴氏奶保质期最长在15天左右、低温酸奶保质期最长在20天左右。不过公告中使用的是“鼓励企业标注日期”，可见并非强制标准。方便识别食用期限公告中提到，为方便消费者识别乳制品的食用期限、避免食物浪费，所以鼓励企业标注保质期到期日。不过随着低温鲜奶需求的崛起，保质期长于巴氏奶短于常温奶的新品类“超巴奶”出现了。
乳制品均质适合温度?近日，国家市场监督管理总局鼓励企业额外标注低温乳制品的保质期到期日，方便消费者识别保质期限、避免浪费，今天小编就来聊一聊关于乳制品均质适合温度?接下来我们就一起去研究一下吧!
乳制品均质适合温度
近日，国家市场监督管理总局鼓励企业额外标注低温乳制品的保质期到期日，方便消费者识别保质期限、避免浪费。
确实目前的低温乳制品大多只有生产日期、上市日期、保质期等，相对来说查看和换算并不方便。而且低温奶市场还出现了超巴奶这一新品类，保质期可能是其于巴氏奶比较明显的区别。在新鲜诉求之下，标注食用期限或许也是在迎合这一需求，而且可能对本地乳企或配送效率更高的乳企更有利。
鼓励企业标注乳制品食用期限
10月28日，国家市场监督管理总局发布了《关于鼓励企业标注乳制品食用期限的公告》，鼓励食品生产企业生产的需冷藏保存的巴氏杀菌乳、发酵乳，在标明生产日期的基础上，明确标注保质期到期日。
比如“保质期至XXXX年XX月XX日”“请于XXXX年XX月XX日前食（饮）用”等，文字说明内容可以印制在包装标签的醒目位置，具体日期可以在生产过程中清晰喷码或打印在包装的醒目位置。标注内容的文字、符号、数字等应符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718）的规定。
实际上早在今年6月，国家市场监督管理总局就起草了《市场监管总局关于在低温短保质期乳制品包装标签上增加食用期限标注的公告（征求意见稿）》，并向社会公众公开征求意见。
征求意见稿中提到，生产需冷藏保存且保质期不长于14天的巴氏杀菌乳、保质期不长于30天的发酵乳，应当在现有标注生产日期与保质期的基础上，在包装标签上增加标注“请于XXXX年XX月XX日前食（饮）用”。
从新公告中可以看到，涉及的乳制品品类主要是低温巴氏奶和低温酸奶，这些乳制品保质期相对较短，比如低温巴氏奶保质期最长在15天左右、低温酸奶保质期最长在20天左右。不过公告中使用的是“鼓励企业标注日期”，可见并非强制标准。
方便识别食用期限
公告中提到，为方便消费者识别乳制品的食用期限、避免食物浪费，所以鼓励企业标注保质期到期日。确实对于消费者而言，这样标注之后更加方便查看。
目前市场上的包装食品，不仅仅是低温乳制品，包装上标注的基本都是生产日期、上市日期以及保质期，比较常见的形式是XXXX年XX月XX日生产或上市、保质期XX天。虽然这样标注没有问题，但是在挑选时还需要在脑海中换算一下保质期到期日是哪一天，或者说距离到保质期还有多少天。
像保质期较短的比如5天、7天这种，可能还比较方便换算，但是如果是低温酸奶那种保质期有21天、25天的，相对而言就比较麻烦。再加上有些产品的生产日期、上市日期字体较小，可能就更加不方便了。
对于低温乳制品来说，保质期限通常都是消费者比较关注的点。不论是挑选更加新鲜的低温乳制品，还是挑选尚在保质期内的低温乳制品，这种直接标注到期日的方式都进一步方便了消费者，而且也能让人买的更加安心。
此外这种方式也在一定程度上避免了浪费，减少低温乳制品还没到保质期就卖不出去了的情况。总的来看，是有利于消费者、有利于企业的。
方便选择不同产品
有数据显示，低温奶行业增速从2015年的6.1%提升到2019年的11.6%，低温奶消费占比从2014年的8.3%提升到2019年的13.2%。低温鲜奶风潮已起，不过保质期短仍是一个比较突出的问题。
不过随着低温鲜奶需求的崛起，保质期长于巴氏奶短于常温奶的新品类“超巴奶”出现了。超巴奶的保质期至少能比巴氏奶延长一倍，除了同样需要低温保存之外，保质期可能也是二者之间比较明显的一个区别。
而标注低温乳制品的食用期限，可能也是在帮助消费者区别巴氏奶和超巴奶。从目前市场上现有的超巴奶和巴氏奶来看，一般人可能并不能轻易分辨二者，因为乳企在生产这两类产品时不会在包装上明确标明哪一个是低温巴氏奶、哪一个是超巴奶。
虽然超巴奶不能使用“巴氏杀菌乳”“鲜牛奶”等字样，但是在包装上可能会出现“新鲜”“鲜活”等字样，再加上同样与巴氏奶一样需要低温保存，相对来说并不容易区分。
如今进一步标注食用期限，也是在帮助消费者明确这两种产品之间的区别。比如朝日唯品牛乳保质期为15天、明治醇壹低温奶保质期为15天、光明新鲜牧场保质期为15天等，而三元72°C优选鲜牛乳保质期为7天、新希望24小时鲜牛乳保质期为5天、光明优倍鲜牛奶保质期为7天。
在进一步明确超巴奶、巴氏奶之间的区别之后，同样方便了消费者选择自己需要的产品，不至于过分盲目。
或将利好于主打“新鲜”的乳企
卫岗在一两年前就已经开始在“屋顶产品”上喷注到期时间了，部分“屋顶”酸奶、巴氏奶在生产日期后边标注的是XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日，还有光明乳业的“屋顶”低温牛奶在上市日期后边进行了类似标注。
相信在国家市场监督管理总局发布这项公告之后，应该会有越来越多的乳企加入到这一行列中。在标注食用期限之后，不仅保障了消费者的知情权，也再度将“新鲜”追求摆在面前。
低温鲜奶能够顺利流行起来，离不开“新鲜”“健康”“营养”等因素，保质期较短也是不少人判断新鲜的条件，以前的低温鲜奶保质期大多在一周左右，短的还有二三天，但是随着越来越多的乳企加入到低温鲜奶市场竞争中来，为了打破保质期的限制、进入更多的市场，保质期较长的超巴奶逐渐增加。
不过超巴奶虽然保质期较长，但是输送到不同区域也需要时间，也在消耗保质期限。随着日后保质期标注越来越明显，一些新鲜的巴氏奶可能会更受欢迎，毕竟保质期过半的产品相对来说不太好销售。这样看来，此项建议的推广，可能对于本地乳企以及配送效率更高的乳企会更加有利。
认知&浅评：在低温乳制品上标注食用期限虽然并不属于强制执行的标准，但是在对“新鲜”乳制品的需求之下，可能会有越来越多的乳企加入其中，从而达到帮助消费者更好地选择低温乳制品的目的。
