香菇炖小鸡如何做食材：小鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。香菇提前泡开，剁好鸡肉。鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。放少许白糖，一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
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食材：小鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
香菇提前泡开，剁好鸡肉。
鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
放少许白糖，一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。
放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
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