苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增、清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。此外还有助于降低人体内的胆固醇。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。运动后饮用椰子汁有助于及时补充体内电解质。此外由于柠檬酸性较强，其中的维生素C在酸性条件下耐热性会提高，因此在较高温度的水中是不那么容易被破坏的。
作者：本刊实习编辑/陈洁2016年06月22日阅读数：4
立夏刚过，很多地区却早已遭受了酷暑的“烤”验。有人戏称：我的半条命都是空调给的。可是你们知道么？除了吹空调，吃也可以帮你消暑，还能让你更健康！
一、“吃瓜”更消暑
1.丝瓜
丝瓜是夏季蔬菜，有清凉、利尿、解毒之效。夏天喝些丝瓜汤，能消暑解热。此外，丝瓜中的维生素还能延缓皮肤衰老和美白提亮肤色，是各位爱美朋友的不二之选哦！
Tips：丝瓜烹煮时间不宜长，最好能保持鲜绿色泽。丝瓜皮及丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
2.苦瓜
中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增、清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。
Tips：用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。
3.黄瓜
黄瓜含水量为蔬菜中最高，富含纤维，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。此外还有助于降低人体内的胆固醇。
Tips：由于加热会使黄瓜中的水分和维生素受到破坏，因此凉拌黄瓜或是直接生食黄瓜会是不错的选择。
4.冬瓜
冬瓜有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
二、补钾食物让你无畏流汗
夏天由于出汗增多，体内的钾会随汗液流失，这是夏天经常觉得全身无力、没有精神、没有食欲的原因之一。因此，我们也需要适当吃一些富含钾的食物来补充身体所需。
众所周知，香蕉是含钾丰富的食物，一根普通香蕉含钾422毫克。而在2014年美国“雅虎女性网”曾载文指出，以下4种食物含钾量比香蕉更高。
1.鳄梨（牛油果）
研究发现，1杯鳄梨（又称牛油果）切片（约合150克）含有708毫克的钾。不过，营养专家也告诫，不要在每次运动之后都吃这么多鳄梨，否则容易导致热量摄入过多。
2.红薯
研究发现，130克红薯含钾438毫克。另外，红薯还富含碳水化合物，更有利于钾在人体内发挥糖原合成作用。
3.普通脱脂酸奶
一杯8盎司（约合227毫升）的普通脱脂酸奶含钾579克。酸奶中还含有大量的人体必需的蛋白质等其他营养物质。
4.椰子汁
一杯椰子汁含有480毫克钾。运动后饮用椰子汁有助于及时补充体内电解质。同样多吃椰子也能达到一定的补钾效果。
三、夏季泡柠檬有技巧
炎炎夏日，还有很多人会选择喝一杯冰柠檬水来解渴。柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，切片泡水更有利于其的释放。清爽的柠檬水的确也是适合夏季的食物之一。
那么，柠檬水应该怎么泡呢？《生命时报》特邀的权威营养专家范志红教授是这样说的：
1.最好选择鲜柠檬
鲜柠檬的维生素C和香气成分都要高于干柠檬，用鲜柠檬泡出的柠檬水会更清香营养。此外，由于柠檬皮中含有橙皮苷、柚皮苷等有益健康的类黄酮物质，所以千万不要舍弃柠檬皮只用柠檬果肉泡水哦！
2.60℃-70℃热水泡柠檬最佳
冷水泡柠檬很难泡出香味来，沸水又很容易将柠檬中的苦味物质如橙皮苷溶出，因此泡柠檬的水的水温不宜过高或过低，60℃-70℃为佳。此外由于柠檬酸性较强，其中的维生素C在酸性条件下耐热性会提高，因此在较高温度的水中是不那么容易被破坏的。
3.柠檬泡水一定要淡
一大片带皮柠檬能泡2-3升的水，这样泡出的柠檬水不酸不涩，也不需要加糖或者蜂蜜即可饮用。不含糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾、维生素C和类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病患者日常饮用。
炎炎夏日，希望大家都能吃得清爽又营养，这样才能保证良好而稳定的新陈代谢，无论是工作还是学习都倍儿有劲！
