刺儿菜食用的最佳季节就是春末夏初的时候。刺儿菜采回家之后，我们要洗干净，可以炒菜也可以直接蘸酱吃。听家里的老人说，刺儿菜不光春末夏初的时候能吃，到了秋天的时候，可以将它们的根部扒出来，晒干做汤、炒菜也是可以的。
在农村经常能够看到各种各样的野菜，很多野菜农村的孩子从小就能见到，并且这些野菜还能用作中药用。今天花花就来跟大家聊聊“刺儿菜”，农村的地里面一抓一大把，它的学名叫做小蓟，有些地方还会叫小蓟“青青菜”，现在城里有些地方都能卖几十块一斤呢！
因为农村的人们种地的比较多，刺儿菜的生长速度比较快，而且不挑土，所以在农村的田里经常能见到，对于农村种地的人来说，它就像是杂草一样，所以小时候很多家长都告诉我们这种草要拔掉。其实刺儿菜是一种非常好中草药，有很好药用疗效，除了药用疗效之外，还有非常好的食用价值，今天花花就来教教大家重新认识一下刺儿菜。
1、生长环境
刺儿菜的生长的地方非常广泛，它本身对环境的要求就不是很高，一般来说，只要是能长杂草的地方，就适合刺儿菜的生长。现在有点理解为什么小时候家长都让我们将田地里面的刺儿菜给 拔掉了。刺儿菜一长就是一大片，比较消耗养分，会和田地里面的农作物争夺养分。
在世界上来说，像是欧洲、西伯利亚、蒙古等地方也均有分布，所以这种野菜真是处处都能见到啊！
2、刺儿菜的营养价值
经过科学家的测定，刺儿菜里面含有非常丰富的营养成分，像蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，含量都是比较多的，而且对人体也有好处。刺儿菜食用的最佳季节就是春末夏初的时候。咱们现在就可以上山溜达一圈，估计能找到不少刺儿菜。
刺儿菜采回家之后，我们要洗干净，可以炒菜也可以直接蘸酱吃。听家里的老人说，刺儿菜不光春末夏初的时候能吃，到了秋天的时候，可以将它们的根部扒出来，晒干做汤、炒菜也是可以的。
除了食用价值，刺儿菜还有药用价值，它可以用作 外伤止血，还有胃肠道出血也有一定的药效，不过要是想将刺儿菜入药的话，花友们还是得遵从医嘱哦~
3、刺儿菜的农用价值
其实在花花很小的时候，村里面有养猪的人都会去山上打一些野草喂猪，其中就有刺儿菜这种野菜。因为刺儿菜的叶子比较嫩，采回家之后洗干净就可以喂猪了，不需要在经过二次加工了。不知道花友们小时候有没有见过村里人拿刺儿菜来喂猪呢？
4、刺儿菜能致富？
花花收集资料的时候，发现有些帖子说，农村野草能致富，一夜变成千万富翁。惹得好多人放弃工作专门养殖。花花想要提醒大家的是，虽说现在很多城里人更加注重农村的纯天然绿色视食品，但是想靠这个直接变成千万富翁 还是比较困难的，因为需要的量还是少数，花友们还是要谨慎种植。
关于刺儿菜的知识，花友们是不是更加了解？以前只当它是个杂草，没想到这背后还有比较高的营养价值和药用价值呢！花友们小时候有没有见过刺儿菜呢？可以在评论里分享一下自己的心得哦~
