接下来我们就一起去研究一下吧!牛霖和牛里脊的区别部位不同:牛霖又名膝圆、和尚头,是指牛后腿接近臀部的肉,而牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。

牛霖和牛里脊的区别?部位不同:牛霖又名膝圆、和尚头,是指牛后腿接近臀部的肉,而牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,今天小编就来聊一聊关于牛霖和牛里脊的区别?接下来我们就一起去研究一下吧!
牛霖和牛里脊的区别
部位不同:牛霖又名膝圆、和尚头,是指牛后腿接近臀部的肉,而牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。
口感不同:牛霖脂肪含量比较少,口感略涩;牛里脊肉质细嫩,味道鲜美。
吃法不同:牛霖只适合做馅料,如西餐中的汉堡馅料和牛肉酱原料;而牛里脊适合炒、炸、涮、烤等多种吃法。
