荸荠在许多地区也被称为马蹄铁。品种选择荸荠的种子通常在去年荸荠成熟时保存。移栽成活后，水田水位应保持在8厘米左右，不超过10厘米，以免荸荠幼苗过快生长。在种植荸荠后一周左右，可追肥一次，每亩施尿素10公斤左右，促进苗木生长。适时收获荸荠的早熟品种在10月份左右开始成熟。荸荠球茎含糖量一般在12月左右开始增加。荸荠的最晚收获时间不宜晚于2月份，否则荸荠的品质会下降。
荸荠在许多地区也被称为马蹄铁。荸荠外表粗糙，但果肉白色，味甘多汁。那荸荠是怎么种的呢？让我们和你一起学习种植技术。
种植时间
荸荠的种植时间需根据种植区的气候条件确定。荸荠的发芽温度需要保持在10～15度左右，待温度稳定在这个范围内后才能种植。荸荠是在中国南方的清明前后种植的。
品种选择
荸荠的种子通常在去年荸荠成熟时保存。选用品质好、体积大、无病害、顶芽结实、无创伤的荸荠为种子。种子收集后，需要存放在沙子里。种子放在细沙里，在第二年播种前挖出来。
催芽育苗
在播种前进行适当的发芽处理，可以节省出苗时间，提高种子发芽率。将种子从细沙中取出，用清水洗净，选用品质优良的荸荠为种子。将洗净的荸荠放入1000稀释的多菌灵溶液中一天，可起到一定的杀菌消毒作用，防止种子携带病原菌。种子整齐地排列在潮湿的细沙中，芽眼暴露在沙子中，并用塑料薄膜覆盖。一般来说，荸荠一周左右就能发芽。发芽后及时揭膜，约10厘米高即可栽种。
移栽种植
荸荠苗高约30cm时，宜移栽种植。在移栽前，要对栽植地进行翻耕施肥，以保证马蹄后期适宜的生长环境。根据种植地情况，耕作深度宜在20厘米左右，每亩施有机肥3000公斤左右，磷肥30公斤并用。移栽行距和株距应控制在50cm左右。如果移栽时间太晚，可以增加种植密度。
日常管理
首先是治水，荸荠后要保持水深3至5厘米左右。移栽成活后，水田水位应保持在8厘米左右，不超过10厘米，以免荸荠幼苗过快生长。每次施肥后，注意为田间断水，然后继续浇灌。荸荠抽穗期水位应控制在4～5cm。进入生长后期后，荸荠田需要停止灌溉，准备收割。
其次是施肥，最重要的是马蹄田基肥的使用，后期追肥应根据苗情和田间肥力情况进行。在种植荸荠后一周左右，可追肥一次，每亩施尿素10公斤左右，促进苗木生长。当荸荠生长到8月份左右时，用种肥追肥，每亩可追施20公斤荸荠专用复合肥。荸荠叶茎开花后，应施用一次复合肥，用量在每亩20～25公斤左右。
另外，要注意防治病虫害，如白粉病、锈病、灰霉病、蚜虫、蓟马等。要注意保持田间良好通风，减少病虫害的发生。注意及时使用化学药品进行防治，避免病情加重。
适时收获
荸荠的早熟品种在10月份左右开始成熟。但这一时期糖分积累较少，甜度不足，口感不佳。不过，市场上的荸荠比较少，价格也有一定优势。荸荠球茎含糖量一般在12月左右开始增加。此时，次年1月左右收获的荸荠含糖量更高，马蹄皮的颜色也更漂亮。荸荠的最晚收获时间不宜晚于2月份，否则荸荠的品质会下降。
综上所述，这是种植荸荠的重点。想学习这种种植技术的农民可以来关注。
