孵化前期，母鸡离巢吃饭时，气温低时，应在窝上盖棉毯等保温。孵化过程中，必须防止母鸡踩坏蛋。雏鹌鹑出壳后，应立即取出放入育雏器。缸外用棉絮等包裹保温，加入50℃-70℃的温水，水量以不接触加入的铝盘底为基准。
1、自然孵化法：选择体型小、拥抱性强的母鸡代替孵化。2、气缸孵化法：选择口径一致的缸、铝盘各1只和保温用棉等孵化。3、电热毯孵化：在电热毯下下面铺上棉花，平放几根方木棒，把蛋包放在方木上，盖上棉花，用电加热。4、火坑孵化法：制作土坯火炕，在炕床上孵化。5、机械孵化法：孵化器进行，用作鸟蛋的孵化器可用于孵化鹌鹑。
一、自然孵化法
选择体型小、拥抱性强的母鸡代替孵化，一次可以孵化30-40个鸡蛋。孵化前期，母鸡离巢吃饭时，气温低时，应在窝上盖棉毯等保温。孵化过程中，必须防止母鸡踩坏蛋。用鸽子代替孵化，每次可以放入孵化蛋6~8枚。方法:鸽子下蛋后准备孵化时取出鸽子蛋，放入鹌鹑蛋即可。雏鹌鹑出壳后，应立即取出放入育雏器。
二、气缸孵化法
用口径一致的缸、铝盘各1只和保温用棉等孵化。每30-40个鸡蛋放入一个小网袋，然后放入铝盘。缸外用棉絮等包裹保温，加入50℃-70℃的温水，水量以不接触加入的铝盘底为基准。把铝盘放在缸上，盖上棉被。开始孵化的时候，气缸内的温度稍微高一点的同时，盘子内侧的鸡蛋和中间鸡蛋的温差很大，多次翻鸡蛋，鸡蛋的温度基本一致后，每4小时到6小时翻一次鸡蛋。缸内的水一般每天更换1-2次，每次只更换一部分水。孵化时可在铝盘内放置温度计，以便掌握温度变化。
三、电热毯孵化
在电热毯下下面铺上棉花，在毯子上盖上棉花，平放几根3厘米到5厘米的方木棒，把蛋包放在方木上，可以叠放2~3层，盖上棉花，用电加热。孵化后10小时-12小时，每30分钟检查一次温度，然后通过电热毯的开关、鸡蛋翻转、鸡蛋干燥、盖子厚度等控制温度。每天翻5到6次鸡蛋。
四、火坑孵化法
这种方法主要适用于北方地区,养殖户可以制作土坯火炕，在炕床上孵化，方法基本上与电热毯法相似。
五、机械孵化法
该方法主要采用市场孵化器进行，成本略大于前几种，用作鸟蛋的孵化器可用于孵化鹌鹑。
