容器应安全耐高温，并有足够的空间可以容纳所有的大蒜。第二步把装有大蒜的容器用锡纸密封好，防止污染物进入并防止发酵过程中蒜香味飘走。第三步将包好的容器放入烤箱中，设置温度为60摄氏度左右。大蒜发酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要发酵整整40天。温馨小贴士制作黑蒜期间，要注意用电安全，不要放任何易燃易爆物品在烤箱附近。
近来，黑蒜这种食物十分流行，甚至有明星也在微博中晒出自己制作的黑蒜，那么下面我们就来看看黑蒜的制作方法吧。
第一步
选用完整、饱满的大蒜，把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器应安全耐高温，并有足够的空间可以容纳所有的大蒜。
第二步
把装有大蒜的容器用锡纸密封好，防止污染物进入并防止发酵过程中蒜香味飘走。
第三步
将包好的容器放入烤箱中，设置温度为60摄氏度左右。也可以使用电饭煲设置在保温状态，或者用其他能保持恒温的机器，但需保证其温度在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。
第四步
让大蒜在容器中发酵40天。大蒜发酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要发酵整整40天。到那个时候，蒜瓣将成为乌黑的颜色，口感有点软甜。
温馨小贴士
制作黑蒜期间，要注意用电安全，不要放任何易燃易爆物品在烤箱附近。装蒜的容器最好用玻璃或陶瓷，别用塑料，否则黑蒜可能会有异味，塑料中的化学成分也可能会进入黑蒜中。
