反复烧开的水不能喝的原因反复烧开的水不能喝的原因来自于亚硝酸盐致癌说。因为自来水中含有硝酸盐，反复烧开之后，部分硝酸盐会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌性。但离开剂量谈毒性是无意义的，亚硝酸盐含量不足以致病时，我们可以认为反复烧开的水是可以喝的。水反复烧开后的物质变化根据实验数据表明，自来水中的亚硝酸盐含量为0.007mg/L，烧开1次后，亚硝酸盐为0.021mg/L，烧开20次后，亚硝酸盐为0.038mg/L。
不少人都有这样的观念，反复烧开的水不好，甚至很多人都会把第一次烧开没喝完的水倒掉，重新再烧一壶，那么反复烧开的水究竟能不能喝呢？
反复烧开的水究竟能不能喝
反复烧开的水能喝。反复烧开的水被称为千滚水，但目前并没有出现喝千滚水致病的案例，且各种老火靓汤也都是反复熬煮的，人食用之后并不会产生不适影响。所以反复烧开的水也是可以喝的。
反复烧开的水不能喝的原因
反复烧开的水不能喝的原因来自于亚硝酸盐致癌说。因为自来水中含有硝酸盐，反复烧开之后，部分硝酸盐会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌性。但离开剂量谈毒性是无意义的，亚硝酸盐含量不足以致病时，我们可以认为反复烧开的水是可以喝的。
水反复烧开后的物质变化
根据实验数据表明，自来水中的亚硝酸盐含量为0.007 mg / L，烧开1次后，亚硝酸盐为0.021 mg/ L，烧开20次后，亚硝酸盐为0.038 mg / L。多次烧开后，水中的亚硝酸盐含量，仍远低于国家生活饮用水的标准（≤1 mg / L），完全不用担心喝反复烧开的水出现亚硝酸盐中毒或致癌的问题。
喝反复烧开的水好吗
在正常情况下，当然是喝只烧开一次的水好，但如果壶内剩余水较多，二次加热喝也不会对人体产生不适影响，且烧开的水也可以用来煲汤，或放凉后洗菜、洗碗等等，总之不要浪费水资源就好。
