凤尾菇，肉肥味美含有丰富的矿物质。维生素能够提高免疫力，据说还有防癌抗癌等功效。今天我们用羊肉和美味的凤尾菇来做一道麻辣的美味。《凤菇水煮羊肉》此菜具有“水煮”菜的麻辣烫鲜嫩之风格，而且脆爽适口、香味浓。进补要因人而异。
深秋美食推荐?在我的家乡每到天气转冷进入深秋，人们都会选择以羊肉进补，其实羊肉可以搭配很多食材同煮的，现在小编就来说说关于深秋美食推荐?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
深秋美食推荐
在我的家乡每到天气转冷进入深秋，人们都会选择以羊肉进补，其实羊肉可以搭配很多食材同煮的。
凤尾菇，肉肥味美含有丰富的矿物质。维生素能够提高免疫力，据说还有防癌抗癌等功效。
羊肉既可以御寒又可以补身补肾壮阳，羊肉秋冬季吃比较适宜， 冬令补品。很受大家的欢迎。 羊肉了，他自身就带着有一种膻味儿，所以也被一部分人冷落，其实去除羊肉的膻味儿可以有几种方法是加一些香辛料来煮羊肉或者是加一些洋葱，生姜煮羊肉。
今天我们用羊肉和美味的凤尾菇来做一道麻辣的美味。
《凤菇水煮羊肉》
此菜具有“水煮”菜的麻辣烫鲜嫩之风格，而且脆爽适口、香味浓。
【原料】
净羊肉250克，净豌豆苗尖100克，马耳葱100克，净香菜叶50克，巫家坎鸡公煲底料150克，干辣椒面10克，花椒面4克，干辣椒节15克，料酒50克，生姜米20克，大蒜米35克，嫩肉粉、烹调油、川盐、鸡精各适量，鲜凤尾菇150克。
【制作】
1.将净羊肉切片(片长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米),拌上川盐、料酒、嫩肉粉。
2.豆苗、马耳葱放入大碗内；干辣椒节投入油锅中 炸至深红色、捞起铡成碎粉，与花椒面拌匀待用。 3.凤尾菇去蒂，洗净，改刀成片；将炒锅内放烹调油 烧热，下巫家坎鸡公煲底料、生姜米、大蒜米、干辣椒面炒香出色，掺 鲜汤适量，烧沸5分钟后，打渣，放凤尾菇片煮至刚熟，捞入豆苗葱碗中，再将羊肉片入锅煮至断生，放鸡精推匀， 起锅盖入凤尾菇上，把花椒辣子面放中央，烧少量热烹调 油，淋入花椒辣子面上，撒上净香菜叶即成。
【 制作关键】
羊肉应横着肉的纹路切片；羊肉片应抖散下锅，下锅后不宜急于搅动，防止脱芡，羊肉在汤中定型滑散后，不宜久煮。
进补要因人而异。同样是气虚，有脾气虚、肾气虚、肺气虚的不同，自己到底该怎么补，最好咨询一下中医。@巫建
