山西菜被大家称为“晋菜”，鲜美好吃，味道不错。
山西最有名的晋菜?山西风景优美，地理位置优越，土地肥沃，现在小编就来说说关于山西最有名的晋菜?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
山西最有名的晋菜
山西风景优美，地理位置优越，土地肥沃。
山西还是个粮食大省，这里的人勤劳能干，酷爱研究各种美食，所以形成了山西菜。
山西菜被大家称为“晋菜”，鲜美好吃，味道不错。那么山西最出名的菜你知道是哪些吗？接下来我就给大家介绍8道比较出名的山西菜，大家一起来看一下吧！
1、糖醋鱼
糖醋鱼是山西的一道家常菜，几乎每个土生土长的山西人都喜欢吃，而且做法也很简单，先把鱼肉用油炸好，然后再把提起调好的料汁淋上去就行。他最大的特点就是鱼肉嫩而不腥，甜而不腻，酸中带甜，可以说，如果你到山西，你要是不吃这一道菜，那么你就算是白来山西了！
2、山西大烩菜
山西大烩菜一般以五花肉，猪前腿瘦肉，土豆块，豆腐泡、芋头块、年糕、腐竹、洋葱和一些新鲜蔬菜。出锅时加入生抽，胡椒粉，花椒、料酒、盐等调料一起炖煮至软烂即可，口感鲜美，营养价值高。是属于山西当地男女老少最喜欢吃的特色菜之一。只要有重大节日，你总是能在酒席上看到这一道菜。
3、黄芪煨羊肉
黄芪煨羊肉，是属于山西比较有名的传统特色菜之一。其做法也是非常简单的，主要是以羊肉和黄芪为主，然后加白萝卜、枸杞、姜、香菜等食材材煨炖成的，比较适合在秋冬季节喝。黄芪煨羊肉的羊肉软烂，羊汤鲜美。是当地人比较喜欢喝的一道汤。
4、什锦火锅
什锦火锅是山西人秋冬季节里最爱吃的菜肴之一。山西什锦火锅一般选用前腿瘦肉和五花肉，搭配羊肉和虾、胡萝卜、上海青、玉米等蔬菜一起烫起来的一道菜。里面的蔬菜丰富多样，荤菜肉质鲜美。吃什锦火锅用的锅具，并不是一般的锅，而是大同的火锅，这样才是严格意义的山西什锦火锅！
5、鲤鱼炖豆腐
鲤鱼炖豆腐是一道具有特色的山西菜，其做法是将新鲜的黄河鲤鱼用油炸脆，这样炖出来的鱼汤会有一种奶白色，然后加入豆腐、小米椒、香菜、葱姜、酱油、料酒、盐、醋等调料一起烹调。
让鱼肉的鲜美融入豆腐中，炖出来的鱼汤，鱼肉是醇美浓香、而豆腐滑嫩可口。其实鲤鱼炖豆腐是家常菜，做起来也是非常简单的。
6、沙棘开口笑
沙棘开口笑是山西的特色传统菜。沙棘开口笑这个名字一听就觉得非常的好听，让人感觉心情愉悦。沙棘开口笑是用沙棘、红枣、玉米、南瓜、黄米、高粱米、红豆、麦仁等多种材料制作而成的。做出来的沙棘开口笑吃起来是软糯香甜，令人回味无穷。
7、酱梅肉荷叶饼
酱梅肉荷叶饼是一道非常好吃的蒸菜，也是山西各种宴席上必不可少的一道家乡菜。其做法是用荷叶饼夹酱梅肉一起然后放在蒸锅上蒸，出锅后酱梅肉吃夹着饼吃，味道香甜可口，肥而不腻，酱香味十足，不过，酱梅肉荷叶饼跟梅菜扣肉还是有一定差距的。
8、太原半炉鸡
太原半炉鸡是山西太原的一道经典特色名菜。太原半炉鸡的特点是鸡肉咸香肉嫩，不油不腻，相传慈禧慌逃时，饿的受不了，又因为厨房没有材料，所以厨师凑合着把它做成了炖菜，慈禧吃完竟然大为赞赏，夸其味道香嫩好吃，也因此流传至今。
以上就是我向大家介绍的山西8道特色菜，这8道菜虽然没有中国8大菜系的美称，但他们做法都十分简单，容易烹饪，是山西老百姓喜爱的美食之一，你们都吃过几道呢？吃过的朋友们快来评论区跟我交流一下吧！
