茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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油糊茄子的做法家常菜
这款油糊茄子非常好吃，干脆利索而且美味十足。
By 郭元奕
用料
茄子
盐
番茄酱
食用油
面粉
清水
做法步骤
1、准备一个茄子，把茄子洗净去皮。
2、把茄子切成小块茄子备用。
3、在茄子中加入适量面粉然后用手把茄子和面粉搅拌均匀使得每一个茄子都沾满一层薄薄的面粉。
4、热锅热油。
5、在锅中放入茄子块煎炸。
6、把茄子块翻面，继续煎炸茄子块。
7、放入第二波茄子块继续煎炸直到炸完全部的茄子块然后全部沥干油份捞出放至盘中。
8、坐锅热油。在锅中加入适量的番茄酱，然后加入一点清水调成番茄酱汁。
9、把炸好的茄子块放入锅中翻炒使得全部的茄子块都均匀的沾满番茄酱汁。然后在油糊茄子中放入适量的盐。
10、继续翻炒茄子至全部茄子熟透。
11、出锅盛盘。美味的油糊茄子就制作完成了。
12、油糊茄子成品图。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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