对于品鉴白茶来说，有极大的影响。紫砂壶出水，至少需要花费10秒的时间，对于白茶的冲泡来说是很大的局限性。不论岩茶白茶，均有自己独特的香气。虽然口感方面有所不同，但在香气方面却有“损失”，与盖碗相比，香气削弱。而且紫砂壶只适合冲泡老寿眉这类白茶，而不适合冲泡新茶，如新茶白牡丹、白毫银针、寿眉。这样，就泡不出新白茶的鲜爽之感，对于喝新茶的朋友来说，是一大损失。
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
骄阳似火的夏天，白茶，是避暑圣品。
随着白茶降暑功效的传播，越来越多的朋友在夏天选择喝白茶。
在之前的文章中也曾经和茶友们分析过，夏天喝热茶是最好的，不要因为贪凉就选择冷泡茶。
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于是，茶友们又陷入了一个新的选择难题——用什么样的茶具冲泡白茶比较好呢？是用白瓷盖碗，还是用紫砂壶呢？
关于紫砂壶和白瓷盖碗之间的恩怨情仇，估计都能写成一部短小说了。
夏天冲泡白茶，是选白瓷盖碗，还是紫砂壶呢？
《02》
想知道盖碗和紫砂壶哪一种更适合白茶，就先要了解他们的属性。
一、紫砂壶
现在说到紫砂壶，你们能想到什么？
估计有90%的朋友第一时间想到的是紫砂壶的收藏价值。
但凡喝茶者，必有一把紫砂壶。
白茶的收藏热潮，一如紫砂壶的收藏热潮。
想要让紫砂壶变得有收藏价值，最重要的一件事就是养壶啊~~~边喝茶边养壶，别提有多舒服。
因为要喝茶养壶，所以不少茶友在喝茶之后，对于洗茶壶这件事还是很小心谨慎的。
村姑陈就有一朋友，每次用完紫砂壶之后都不清洗，为此村姑陈没少“嫌弃”他。
但朋友不以为然，说：
“你懂什么，紫砂壶就是这样养的，这叫包浆。”
以至于每次到朋友家喝茶，村姑陈都拒绝使用他的紫砂壶，统统用白瓷盖碗冲泡。
额，似乎有些说偏了，转回正题。
1、吸收香气、滋味
紫砂壶，因为材质的特殊性，制作完成后都会带有小气孔。
这些小气孔的存在，也是的紫砂壶会吸收茶汤的香气和滋味，不利于清洗。
长期以往，紫砂壶中就容易聚集不同的茶香。
对于品鉴白茶来说，有极大的影响。
2、出水慢
紫砂壶的出水口很小，不便于出水。
一般来说，用紫砂壶冲泡茶叶，出水时间不好控制。
紫砂壶出水，至少需要花费10秒的时间，对于白茶的冲泡来说是很大的局限性。
3、不易闻香
喝茶闻香，是品茶最有意思的一个环节。
不论岩茶白茶，均有自己独特的香气。
如果用紫砂壶冲泡白茶，不容易闻它的香气，这个香气是要从壶盖闻呢，还是从壶嘴闻？
这也是很大的一个局限性。
《03》
二、盖碗
盖碗，是茶叶冲泡的必备茶具，适用于所有茶具。
白瓷盖碗的自带属性也不少。
1、不吸收香气、滋味
这是白瓷盖碗的最大好处，它不会吸收白茶的香气和滋味，能够最大程度地保持茶叶原有的香气和滋味，这一点是其他茶具都比不上的。
2、便于清洗
白瓷盖碗，因为表面覆盖着一层釉，清洗起来十分方便，用百洁布或者是纳米擦就能清洗干净。
且白瓷盖碗的器型也方便清洗，对比白瓷盖碗和紫砂壶的清洗难易程度，白瓷盖碗洗起来真的太方便。
3、便于闻香
同样因为白瓷盖碗不吸收香气的这一点好处，也使得盖碗方便我们闻香气。
只要揭盖轻轻一闻，就能闻到其中的香气。
每次审评白茶，村姑陈一定是用白瓷盖碗审评，这样能够准确感受到白茶的香气。
4、便于观察叶底、汤色
相比之下，白瓷盖碗还方便观察叶底和汤色。
盖碗，是敞开的结构，而且色白易观察，能迅速辨别白茶的汤色和叶底，轻巧方便。
特别是在冲泡白牡丹这类身姿妖娆的白茶，其叶片的舒展也是一个不可错过的美景。
相比之下，白瓷盖碗用来冲泡白茶更加有优势。
因此，冲泡白茶，选白瓷盖碗。
《04》
也有茶友表示不服，紫砂壶冲泡白茶不是也很好吗？
自然，紫砂壶也有冲泡白茶的优势，比如冲泡老寿眉的时候能够让汤水变得更加绵柔、稠滑。
虽然口感方面有所不同，但在香气方面却有“损失”，与盖碗相比，香气削弱。
而且紫砂壶只适合冲泡老寿眉这类白茶，而不适合冲泡新茶，如新茶白牡丹、白毫银针、寿眉。
原因也很简单，因为紫砂壶的出水时间慢，等于让白茶变相坐杯。
新茶，因为刚刚制作好，内含物质还很活跃，如果没有控制好出水的时间，就会让白茶出现苦涩的感觉。
这样，就泡不出新白茶的鲜爽之感，对于喝新茶的朋友来说，是一大损失。
相比之下，白瓷盖碗所能冲泡的茶类就更加广泛。
《05》
白瓷盖碗，不仅能冲泡新白茶，还能冲泡老白茶。
不仅能冲泡白毫银针，还能冲泡寿眉白牡丹。
不论是散茶还是饼茶，一个白瓷盖碗全部都能搞定。
你能用一个白瓷盖碗，征服整个白茶界，何乐而不为？
紫砂壶，并非没有价值，至少，它的收藏价值就足以让每一个茶友都前赴后继地购买。
就连村姑陈自己，都收藏了不少的紫砂壶。
只不过，茶桌上最常用于冲泡白茶、岩茶的，还是白瓷盖碗。
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