“麻辣香锅”这道美食相信不少人都会喜欢，尤其是喜欢吃辣的朋友，一锅“麻辣香锅”下肚，吃得大汗淋漓的感觉，那叫一个爽。所有食材煮熟后捞出放入盆中，控干水分备用。接下来准备炒麻辣香锅需要用到的调料、火锅底料、豆瓣酱、老干妈、葱段、姜片、干辣椒段、麻椒，有条件的可以加一些香辣酱。
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喜欢吃辣的你一定不能错过这道菜，麻辣鲜香，开胃下饭，特别解馋
不知从什么时候开始，美食也开始流行混搭，从一开始的麻辣烫到后来的麻辣香锅，证明了美食混搭还是很受欢迎的，各种自己喜欢吃的蔬菜、豆制品、肉类、菌类混在一起，经过炒制做成一锅“麻辣香锅”，各种食材都特别入味，让人吃上一口就回味无穷，这就是麻辣香锅的魅力。
“麻辣香锅”这道美食相信不少人都会喜欢，尤其是喜欢吃辣的朋友，一锅“麻辣香锅”下肚，吃得大汗淋漓的感觉，那叫一个爽。小编也非常喜欢吃“麻辣香锅”，经常去外面吃，自己在家试做了一次发现并没有多复杂，其实这道美食只要掌握好方法，搭配好调料，还是挺简单的。
做麻辣香锅的食材非常多样化，我们平时生活中炒菜用的各种蔬菜、肉类、豆制品等等都可以用来做这道美食，相比食材而言小编认为调料更为关键，要选择自己认为味道比较好的麻辣火锅底料，火锅料为主，还可以搭配一些老干妈、香辣酱之类的调料，炒出来的味道更香。
下面小编给大家分享做法：
麻辣香锅的家常做法，麻辣鲜香，简单易学，太解馋了
首先就是准备食材：选择自己喜欢吃的各种食材，最好荤素搭配，吃起来不会太单调。（我这里准备的有大虾、火腿、干豆腐皮、油菜、西兰花、莲菜、土豆片）
然后烧一锅水，水开后下入配菜进行焯水，焯水的顺序也有讲究，比如莲菜和一些比较容易掉色的蔬菜要放到后面煮。所有食材煮熟后捞出放入盆中，控干水分备用。
我这里还用到了大虾，把虾剪掉虾枪、虾脚，开背去掉虾线。我总感觉煮的虾没有炸的好吃，所以把大虾炸了一下，炸大虾的时候在大虾表面拍一层玉米淀粉，炸出来的虾更酥脆。
接下来准备炒麻辣香锅需要用到的调料、火锅底料、豆瓣酱、老干妈、葱段、姜片、干辣椒段、麻椒，有条件的可以加一些香辣酱。
热锅凉油，油要比平时炒菜多一些，油热后下入所有调料炒香，炒出红油。（我这里做的是微辣的，喜欢吃辣的朋友可以多加一些火锅底料）
然后下入所有配菜大火翻炒几下，加入少于盐、蚝油、生抽调味。（因为火锅底料、豆瓣酱和老干妈里都有盐分，所以盐的用量要适量减少）
大火翻炒至入味即可，撒一点白芝麻、香菜段点缀，一道麻辣鲜香、好吃下饭的麻辣香锅就做好了，你学会了吗？
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