辣椒炒鸭肉准备食材主料：半边鸭1片去腥料：葱30克姜30克料酒50克盐5克香料：色拉油100克加入大葱50克姜50克蒜50克炒香辣椒5克桂皮5克大料5克调料：酱汁盐5克味精3克料酒50克生抽20克老抽10克白糖5克第一步我们第一步将半边鸭泡水，我们的目的就是将鸭肉的血水泡出，这样的我们鸭肉不会腥。我们调制一款酱汁盐5克味精3克料酒50克生抽20克老抽10克白糖5克我们搅拌均匀，可以根据个人口味进行微调。
山东炒鸡很多人都很爱吃，做法也是比较简单又好吃。那么有没有炒鸭肉这道菜，答案肯定是有的，我们可以用一种比较简单的方法来做一款非常好吃的辣椒炒鸭肉。
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今天我们用鸭肉来制作一道非常好吃的辣椒炒鸭肉，怎么做鸭肉非常酱香入味，怎么做鸭肉不腥还还吃，比较辣椒炒肉还好吃，主要就是我们的鸭肉便宜哈哈，想吃的时候随时吃起来。
辣椒炒鸭肉准备食材
主料：半边鸭1片
去腥料：葱30克 姜30克 料酒50克 盐5克
香料：色拉油100克 加入大葱50克 姜50克 蒜50克 炒香 辣椒5克 桂皮5克 大料5克
调料：酱汁盐5克 味精3克 料酒50克 生抽20克 老抽10克 白糖5克
第一步
我们第一步将半边鸭泡水，我们的目的就是将鸭肉的血水泡出，这样的我们鸭肉不会腥。
然后我们将泡好血水的半边鸭切成5里面的块状，大小可以根据个人口味来，大口吃肉更好吃！
我们加入葱30克 姜30克 料酒50克 盐5克，去腥三件套，去除鸭肉里的血沫，因为鸭肉本身比较腥所以我们可以多放一些这个也没事，去腥增香的作用。
然后再放清水泡制30分钟就可以，目的主要就是去除血水，我们这样的鸭肉更干净。
第二步
锅中加入色拉油100克 加入大葱50克 姜50克 蒜50克 炒香 辣椒5克 桂皮5克 大料5克我们中小火煸炒成金黄色即可，慢慢把鸭肉的费油煸炒出来，这样的鸭肉吃起来不会太油腻，口感更好。
我们调制一款酱汁盐5克 味精3克 料酒50克 生抽20克 老抽10克 白糖5克我们搅拌均匀，可以根据个人口味进行微调。
倒入锅中炒香入味，我们如果高压锅15分钟，铁锅45分钟，主要就是我们的鸭肉可以根据个人时间来调整，高压锅需要想快速吃的来用，铁锅炖口感更好一些。也是根据我们鸭肉的老嫩来定，我们如果用老鸭的话需要炖的时间就比较长，嫩的就短一些。
我们把煮熟的鸭肉捞起来备用
我们锅中加入青红椒和葱一起煸炒出香味，我们想吃辣一些我们可以多放一些辣椒也是可以。
然后下入煮熟的鸭肉一起翻炒，大火翻炒就可以出锅
我们的辣椒炒鸭子就制作完成，有没有觉得很简单呢？
辣椒炒鸭总结
1.我们的鸭肉一定要泡血水清洗干净，不然鸭肉还是非常腥的，我们可以用老鸭炒着吃口感也非常好
2.我们的口味根据个人口味进行微调，辣椒我们炒的时候我们辣椒可以炒焦一些这样口感更好更香
