传统红糖未经分蜜处理，因此含有大量糖蜜。研究表明，红糖中的酚类物质，与其抗氧化性之间存在一定的相关性。一般健康成年男子每天需要12毫克铁，女士需要20毫克。而前列腺素的分泌，会刺激子宫平滑肌过度收缩，造成肌肉痉挛。而红糖水，主要成分就是红糖加水，并不能抑制前列腺素的作用。平时把它们当做食用糖，适当调味吃，当然没有问题。糖分摄入过多，会造成体重上升、血糖波动，进而导致更多健康风险。
提起红糖，
很多人都会想到“补血神物”。
尤其是大冬天或是姨妈日，
不少女生都会泡上一杯红糖水，
感觉全身都暖暖的。
那么红糖能不能补血？
红糖能缓解痛经吗？
红糖比白砂糖更营养吗？
要不要吃红糖？
今天就说说关于红糖的那些事！
红糖、白糖，
是怎么做出来的？
其实，中国人吃红糖可有些年了，
最早的文字记载可追溯到公元前202年。
杨孚在《异物志》书中写道，
“甘蔗，长丈余颇似竹，
斩而食之既甘，榨取汁如饴饧，
侯谓奇珍异宝，可入药也，名之曰糖”。
不过,这个时期的红糖，
只是将甘蔗汁在阳光下曝晒，
变成粘稠的半固体形状，
还不能完全称为红糖，只能算是红糖的雏形。
现代人的红糖是怎么做出来的呢？
和上面的方法类似，
将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，
压出来的混合汁液，除去泥土、细菌、纤维等杂质，
再用连环锅小火熬煮，
不断搅拌使水份慢慢蒸发，
高浓度的糖浆冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，
最后再根据不同的需求，
制成块状或粉状的红糖即可。
而我们每天吃的白砂糖，
制作方法反而更复杂一些。
除去大部分非糖分杂质后，
用亚硫酸法或碳酸法进行处理，
通过蒸发浓缩、煮糖结晶、离心分蜜，
把蔗糖分离提纯出来，最后才得到白砂糖。
红糖比白糖更营养吗？
先说结论：
红糖确实比白糖营养更丰富，
但是通过红糖补充这些营养物质，
性价比太低！
看了上面红白糖的制作过程，
我们也能理解，白糖经过分蜜处理后，
虽然糖的甜度提高，颜色变白，
但较多的营养物质却被破坏。
传统红糖未经分蜜处理，因此含有大量糖蜜。
正是这些糖蜜，
使红糖既保留了甘蔗原本的营养成分，
又具有特定的颜色和焦香风味。
大家可以看下表，
每100克红糖，约含镁28mg，
钙256mg，铁3.8mg。
确实超出白砂糖一大截。
另外，红糖中的酚类物质，
也不白砂糖高不少。
研究表明，红糖中的酚类物质，
与其抗氧化性之间存在一定的相关性。
比如圣保罗大学的研究表明，
蔗汁里的酚酸提取物，
对于大鼠体内的MeHgCl中毒有抵抗作用，
能有效抑制大鼠脑匀浆脂质过氧化。
所以我们应该多吃红糖吗？
当然不是！
上述对比只能说明，
和白糖相比，红糖的营养成分确实更高。
但如果想通过吃红糖、喝红糖水，
来补充这些营养物质，就太不值当了！
以钙为例，
一杯250ml的牛奶，约含250mg钙，
但你如果想通过吃红糖来补充等量的钙，
你需要吃整整100g，也就是10小勺（10g），
这效率也太低了！！
随便吃点蔬菜水果，肉蛋奶不香嘛~
喝红糖水可以补血吗？
作用不大！
贫血的类型有很多种，
女性更常见的是缺铁性贫血。
改善的方法就是补充铁。
如果想通过喝红糖水来补铁，
你需要喝多少？
一般健康成年男子每天需要12毫克铁，
女士需要20毫克。
而一勺红糖（10克）只能提供0.3毫克铁。
用红糖补血，你可能要一天吃100勺红糖。
更何况，红糖里的铁是“非血红素铁”，
不利于人体吸收，
也就是说，100勺都也不够！
所以，靠平时喝的一两杯红糖水补铁，
真是杯水车薪。
相比较而言，补铁大户的动物内脏、
血液制品、瘦肉中，
含铁量是红糖的数十倍，
而且还是更好吸收的“血红素铁”。
以猪肝为例，
50克的猪肝就含有12毫克的铁，
随便吃几口炒猪肝，就胜过一罐子红糖。
更多补铁食物，可以参考下面这种图。
喝红糖水，可以治疗痛经吗？
痛经主要分为原发性痛经和继发性痛经两类，
原发性痛经属于无器质性病变的痛经，
占痛经90%以上；
继发性痛经指由盆腔器质性疾病引起的痛经。
我们平时所说的痛经主要是原发性痛经。
原发性痛经的发生与前列腺素相关。
现在研究多认为，
月经初期脱落的子宫内膜，会释放前列腺素。
而前列腺素的分泌，
会刺激子宫平滑肌过度收缩，造成肌肉痉挛。
所以想要源头上治疗痛经，
就得抑制前列腺素的分泌，
比如大家熟悉的布洛芬。
而红糖水，主要成分就是红糖加水，
并不能抑制前列腺素的作用。
有些女生可能觉得，
喝了红糖水后精神状态确实更好了，
主要还是因为红糖水含有大量的糖，
能快速提高血糖含量，补充体力。
随便喝一杯其他糖水也能起到类似效果。
怎么吃红糖？
小心你买的可能是“假”红糖
虽然人家叫红糖，
但不是所有红色的糖就是红糖。
比如还有这种“赤砂糖”。
啥是赤砂糖？
白砂糖提纯过程中，
仍有部分糖蜜分离效果不佳，
这些不能完全分离、颜色微红的糖就是赤砂糖。
说白了，就是做白砂糖剩下的副产品。
不少小伙伴都会把赤砂糖误认作红糖。
那么应该如何辨别呢？
1、看包装袋的品名、配料表。
2、如果没有配料表，还可以通过质地判断。
颜色上，红糖多为黑红色带白点，
赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
手感上，红糖呈粉状、易结块，
赤砂糖颗粒状，发散不易结块。
味道上，红糖有药味发苦，
赤砂糖无药味，糖蜜味。
不管什么糖，都不要多吃
今天说了一大堆，
并不是说红糖就不能吃了。
只是不论白砂糖、冰糖、红糖、黑糖，
本质还是一种「糖」。
平时把它们当做食用糖，适当调味吃，
当然没有问题。
但不要因为商家的追捧，
就迷信各种滋补功效。
糖分摄入过多，
会造成体重上升、血糖波动，
进而导致更多健康风险。
《中国居民膳食指南》也指出，
控制添加糖的摄入量，
每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。
这里说的糖，
包括上面的冰糖、白砂糖、红糖....
总而言之就是，
适当调味可以，保健养生不值。
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