洗净的红薯，用刀切掉头和尾的部分，因为这两个部分是最柴的部分，切掉之后吃起来口感会更好吃。如果红薯个大，可以适当延长蒸的时间，或者分割成小块再蒸。只要记住上面这5个小技巧，蒸出来的红薯就能软糯香甜，口感细腻。
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导读：红薯是秋冬季节最常见的一种食物，尤其天气变冷之后，大街上到处都是烤红薯的小推车，冒着红薯的甜甜香气，每次路过都忍不住想流口水。只不过大街上卖的烤红薯随随便便就要十多块，实在不划算，所以很多人都会在家里自己蒸红薯吃。
但许多人不知道的是，蒸红薯最忌直接上锅蒸，那样子蒸出来的红薯要么是水气味很重，难以下咽；要么就是经常会夹生，不软糯也不甜腻，特别难吃。到底，红薯如何蒸才会软糯鲜甜，糖汁四溢？今天二丫就教大家一个方法，学会了不用去外面买，自己在家就能蒸出细腻又好吃的红薯，快来看看吧！
- 蒸红薯 -
【食材准备】：
红薯、清水
【蒸红薯的做法】：
第一步：挑选。
买红薯的时候，尽量挑选个头大小一致的，这样蒸的时候，才能保证红薯可以差不多同一时间蒸熟；其次，选红薯可以选一些外皮带干泥的，这说明红薯是在旱地里生长的，糖分会比其他红薯高。
第二步：清洗。
蒸之前用清水将红薯外皮清洗干净，但注意尽量不要破坏红薯的外皮，带着皮一起蒸，这样既可以保证营养不流失，又能在一定程度上隔绝水汽，不影响口感。
第三步：掐头去尾。
洗净的红薯，用刀切掉头和尾的部分，因为这两个部分是最柴的部分，切掉之后吃起来口感会更好吃。
第四步：水开后再蒸。
很多人都是凉水直接上锅蒸红薯，其实蒸红薯正确的做法应该是开水之后再上锅蒸。等水开之后再将红薯放入锅里，红薯能够迅速受热，锁住自身的糖分，蒸出来的红薯味道会更加香甜。
第五步：蒸制时间。
最正确的蒸红薯时间，是先大火蒸5分钟，然后转中小火再蒸20-30分钟，具体情况可以根据红薯大小来调整，但一定要记住，千万不要频繁地打开锅盖，这样很容易影响红薯的口感，还容易造成红薯夹生的现象。
差不多到时间的时候，打开锅盖用筷子戳一下红薯，能扎透说明就熟了，就可以出锅了。
【蒸红薯的注意事项】：
1、红薯一定要蒸熟，因为半生不熟的红薯不仅口感不好，还容易出现腹泻的症状。
2、一定要大火、热水，让红薯表皮在短时间内蒸成半熟，这样蒸好的红薯味道甘甜。
3、最好选大小一致的红薯，以确保同时熟透。如果红薯个大，可以适当延长蒸的时间，或者分割成小块再蒸。
只要记住上面这5个小技巧，蒸出来的红薯就能软糯香甜，口感细腻。想吃的家人们赶快学起来吧。如果还有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~
