怎么泡酸萝卜好吃又脆食材：红萝卜2个、小米辣适量、盐适量、蒜瓣适量、姜适量、冰糖适量。半小时后将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐，这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。香脆可口的酸萝卜就制作完成，拌上喷香的油泼辣子简直完美了。
怎么泡酸萝卜好吃又脆?食材：红萝卜2个、小米辣适量、盐适量、蒜瓣适量、姜适量、冰糖适量，我来为大家讲解一下关于怎么泡酸萝卜好吃又脆?跟着小编一起来看一看吧!
怎么泡酸萝卜好吃又脆
食材：红萝卜2个、小米辣适量、盐适量、蒜瓣适量、姜适量、冰糖适量。
选取甜脆多汁的红色萝卜，红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的，看着就很有食欲。
洗净切成条状，加入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味但是就不脆了，腌半个小时以上，盐要多点，期间要隔一段时间翻拌两下，也可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡，这一步目的的是用让萝卜出水。
半小时后将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐，这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。
冲好放入干净的碗里，调腌汁，水、白醋、冰糖的比例大约是2:2:1，直到腌汁没过萝卜，加入切碎的小米辣，拌匀，盖上盖子静置4小时以上，夏天天热的话必须冷藏，水也最好是冰过的，冬天室温即可。
香脆可口的酸萝卜就制作完成，拌上喷香的油泼辣子简直完美了。
