无处不在的紫外线天气炎热紫外线强，妹子们都怕晒黑，维生素C一直在美容界素来有美白、抗衰老的口碑，对于吃什么来补维生素C让小脸儿像剥了壳的鸡蛋样白嫩是是很多妹子关心的，于是决定写一篇关于VC的文章其实在我们人类有一种基。
天气炎热紫外线强，妹子们都怕晒黑，维生素C一直在美容界素来有美白、抗衰老的口碑，对于吃什么来补维生素C让小脸儿像剥了壳的鸡蛋样白嫩是是很多妹子关心的，于是决定写一篇关于VC的文章。
其实在我们人类有一种基因本来是能够合成一种 L-古洛糖酸内酯氧化酶，这种酶能够在人体内自己合成Vc，只是在进化过程中，该基因经高度突变，导致了这种酶的缺失，从而失去了自己合成Vc的能力，Vc也就变成了一种维生素，只能通过食物来获取。
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补充维生素C真的对皮肤好？维生素C能够促进胶原蛋白的合成，紫外线里的UVA可以破坏真皮主要成分——胶原蛋白的结构，从而使皮肤厚度减薄，失去丰盈和润泽。也就是我们经常说的“肌肤暗沉”和“皮肤没有光泽”的原因。所以，夏天适当补充维生素C还是可以的，但对UVB导致肤色变暗沉、变黑的美白并没什么作用，不过如果皮肤丰盈和润泽，看上去也是美美的。
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怎么来补维生素C呢？新鲜的蔬菜和水果、动物内脏（如肝、肾等）和肌肉都含有维生素C，
但维生素C真的很娇贵，在储存过程中会被自己的氧化酶一天天的消耗掉，还怕热怕碱，稍加个热也会失去活性，所以动物内脏（如肝、肾等）和肌肉的那点维生素C基本不用考虑了，在做熟的过程中维生素C全员失活。
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所以呀！要想补充维生素C：
一、蔬菜要挑新鲜的买，买回来要放冰箱冷藏储存（部分不适合冰箱存储的蔬菜如土豆、洋葱等除外），当然趁新鲜尽快吃掉很重要。烹调时，要急火快炒，出锅快，煮的时间越长，维生素C损失越严重，如土豆（历史上曾是北美和欧洲人维生素C的主要来源）过水煮后维生素C损失40%以上。
图源：营养与健康基础
二、水果要挑新鲜的买，趁新鲜吃，一般来说，大部分仁果类水果如苹果、梨等维生素C含量并不高，而且储存时间比较长（如冬天储存的苹果维生素C含量下降50%以上），补维生素C效果非常有限。大部分浆果类水果（里面有很朋小籽的水果：如猕猴桃、草莓、番石榴等）维生素C含量相对比较高。
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三、蔬菜水果维生素C含量top10：
1､蔬菜：苜蓿、萝卜缨、芥蓝、灯笼椒、芥菜、豌豆苗、菜苔、辣椒、汤菜、苦瓜；
2､水果：枣（鲜）、沙棘、番石榴、猕猴桃、红果（山楂）、草莓、桂圆（鲜）、木瓜、荔枝（鲜）、橙。
单从含量来说大部分蔬菜里的维生素C是高于水果的，如果胃肠功好也能保障食品安全，生吃蔬菜是个补充维生素C的好办法哦！
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四、吃维生素C补充剂还是吃新鲜蔬菜水果呢？
新鲜蔬菜水果除了含维生素C外，还有很多抗氧化的生物活性成分哦！所以建议吃蔬菜水果。如果地理条件受限，吃维生素C片也是好的！（2年前的冬天去了青海果洛出差，一个星期吃不上新鲜的蔬菜水果，补充了我人生的第一瓶营养素补充剂-维生素C）
