知名营养师高敏敏表示，地瓜不仅甘甜美味还有着满满的营养价值，像是丰富膳食纤维能帮助促进排便顺畅；维他命C能调整免疫力、抗氧化，还可帮助胶原蛋白增生；还有能保护眼睛、皮肤、黏膜的维生素A。冰心地瓜膳食纤维高而有着QQ口感、保存方便的冰心地瓜则是所有蕃薯里膳食纤维含量冠军，如果有排便不顺问题或食量较大容易爆吃的人，很推荐选择冰心地瓜。
▲含有丰富纤维的地瓜是许多人心中的减肥食物。（图／翻摄IG@nagisa_bba、@miurarinrin）
记者张毓容／台北报导
在很多人的印象里都觉得地瓜是很好的减肥食物，就连IU、秀智到不老女神刘嘉玲等许多女星也都曾靠着地瓜成功瘦身，但地瓜真的这么好吗？市面上蕃薯种类这么多，随便怎么吃都可以吗？
知名营养师高敏敏表示，地瓜不仅甘甜美味还有着满满的营养价值，像是丰富膳食纤维能帮助促进排便顺畅；维他命C能调整免疫力、抗氧化，还可帮助胶原蛋白增生；还有能保护眼睛、皮肤、黏膜的维生素A。但不同种类地瓜拥有的营养成分各有千秋，她更分享了包含红肉甘薯、黄肉甘薯、冰心地瓜、金时地瓜、菱角牛奶地瓜和俗称紫薯的芋心甘薯等常见6种地瓜的营养成分对照表，归纳出热量最低、膳食纤维最丰富的两大地瓜，以及吃地瓜时需要注意的事项，以免越吃越胖。
▲红肉甘薯是6种常见地瓜中热量最低的。（图／翻摄pexels）
红肉蕃薯热量最低
这6种蕃薯以红肉蕃薯的热量最低，且维生素A与维生素C含量高，大胜其他种类，营养价值很高。
冰心地瓜膳食纤维高
而有着QQ口感、保存方便的冰心地瓜则是所有蕃薯里膳食纤维含量冠军，如果有排便不顺问题或食量较大容易爆吃的人，很推荐选择冰心地瓜。
▲蕃薯是淀粉类，一餐当中如有摄取就要减少淀粉主食的份量。（图／翻摄pixabay）
用地瓜取代白饭
最后高敏敏也提醒，虽然蕃薯很健康有营养、看似对减肥很有帮助，但蕃薯并不是蔬菜而是属于淀粉类，一大颗烤地瓜的热量大约与一碗饭热量相同，所以无节制地吃也会发胖。平时吃蕃薯时建议要跟淀粉类食物做代换，以免摄取过量淀粉，比如午餐或晚餐如果有吃地瓜就要减少饭的份量，或直接用地瓜取代白饭。
