腊汁肉的做法和配方准备材料：猪肉1000g，姜片七片，冰糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量。将买来的猪肉洗净，切大块备用。猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。将焯水后的猪肉从锅中捞出待用。锅里放油，小火放入冰糖炒出糖色。倒入肉块翻炒至均匀上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水一起翻炒均匀。40分钟后美味的腊汁肉就可以出锅食用了。
腊汁肉的做法和配方?准备材料：猪肉 1000g，姜片七片，冰糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，今天小编就来说说关于腊汁肉的做法和配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
腊汁肉的做法和配方
准备材料：猪肉 1000g，姜片七片，冰糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量。
香料：八角两颗，草果半个，花椒二十颗，小茴香适量，桂皮一块。
将买来的猪肉洗净，切大块备用。
猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。
将焯水后的猪肉从锅中捞出待用。
准备好的所有香料放在一起用纱布包好绑起来。
锅里放油，小火放入冰糖炒出糖色。
倒入肉块翻炒至均匀上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水一起翻炒均匀。
将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅，放入调料包，加开水至基本没过肉肉，盖上盖子，闷40分钟左右。
40分钟后美味的腊汁肉就可以出锅食用了。
