童子尿蛋是浙江东阳的一道驰名街头小吃，常出现在清明时节。可是对于东阳人来说，那正正是春天到来的标志。据说东阳童子尿蛋还有一则非常有趣的轶事，有一年评选文明城市，也正是清明前后，评选团队来了。结果当地的工作人员马上呈上两颗童子尿蛋作解释。东阳童子尿蛋肯定还是有其可取之处的，不然也不可能成为非物质文化遗产。这也是为什么，很久以前的东阳人，才会以此为秘方，烹煮童子尿蛋。
中国人最大的特点是什么？那就是“民以食为天”。中国人是最会吃的，就算是简简单单的一样食材，也能做出让人味蕾大开的美食。
就以鸡蛋为例，鸡蛋可以说是人们最喜欢的食物之一。因为它容易得到，而且还非常有营养，含有大量的维生素和蛋白质。
最关键的是，鸡蛋的好吃的做法也很多：蒸蛋羹、鸡蛋糖水、鸡蛋醪糟、茶叶蛋、荷包蛋、五柳炸蛋......没有鸡蛋做不到的，只有你想不到。
而更让人想不到的是，在中国的浙江东阳，居然有这样一种鸡蛋做法。
01
相信不少人都听说过童子尿，但是你有听说过童子尿蛋吗？顾名思义，童子尿蛋恰恰就是用童子尿煮成的鸡蛋。
看到这里，各位看官先别忙着吐，继续看下去，惊喜还多着呢。
童子尿蛋是浙江东阳的一道驰名街头小吃，常出现在清明时节。在外地人闻起来，童子蛋在煮的时候散发出来的味道，就是一股怪味。可是对于东阳人来说，那正正是春天到来的标志。
据说东阳童子尿蛋还有一则非常有趣的轶事，有一年评选文明城市，也正是清明前后，评选团队来了。他们在街上巡查时就闻见了一股骚味，简直是“绵延不绝”。
团队很诧异，也很愤慨，城市清洁工作做得如此不到位，怎么还敢提出参选文明城市呢？结果当地的工作人员马上呈上两颗童子尿蛋作解释。
当然，评选团队有没有吃下这两颗蛋咱们就不知道了，但他们肯定有被东阳人所震惊到。谁能想到，居然还会有人用童子尿来煮食物。
童子尿蛋的“烹饪方式”其实很简单，先将鸡蛋清洗干净，把鸡蛋壳上的鸡毛和粪便等都清理掉，才能放进锅里进行烹煮。
然后重头戏就来了，鸡蛋下锅以后就轮到咱们的主角——童子尿。如果不说不闻，相信没有几个外地人能想到那一盆金黄色的液体不是什么炖汤，而是真正的童子尿。
而且，倒进锅里的童子尿必须浸过鸡蛋，确保每一颗蛋都不会错过精华的浸淫，然后在添上大火将锅里的童子尿煮沸。
沸腾以后鸡蛋也基本熟得差不多，这时候就得将鸡蛋捞上来，敲裂蛋壳再继续放回锅里烹煮。这时候大火也要转为小火，让鸡蛋得到充分的熬制。
如果恰巧有小孩路过，还可以请他们为锅适当地添加一些尿液。就这么细细地熬上十多个小时，“美味”的童子尿蛋就做成了。
有些时候，烹煮童子尿蛋也不全靠尿液熬煮，有些当地人比较讲究，或者更喜欢养生，还会加上一些草药。
经过大火烹煮小火细熬了十几个小时的童子尿蛋，看上去和茶叶蛋似乎没什么区别，只不过是颜色稍微淡一点，可是味道却被茶叶蛋“浓郁”上好几倍。
茶叶蛋有的是酱料的咸和茶叶的香，而童子尿蛋还没靠近嘴唇，那股独特的咸骚味已经冲击鼻腔。
咬一口更是如山洪海啸爆发，让人难以抵挡。虽然童子尿蛋烹煮时没有下一粒盐，但是进入口中的咸味足以让人永生难忘。
有人吃完也非常恰当地评价道：“真的很有小时候尿完床以后，床单上残留的味道，甚至更浓。”
02
尽管说是东阳当地的特色小吃，受众自然都是当地人，但是有的土生土长几十年的本地人也表示：“我真的接受不了啊。”
有一位生长在东阳四十多年的王先生就说自己从来没有吃过童子尿蛋，因为他自己也觉得这道“美食”实在是太黑暗了。
还有一位张小姐表示自己也是东阳土著，但一定不会找吃童子尿蛋的男朋友，因为她无法想象怎么跟一张吃过童子尿蛋的嘴接吻，想起来就有那么一点点恶心。
同样不能接受的还有很多外地人，用童子尿来烹煮食物简直让不少游客的都大吃一惊，有时候经过卖童子尿蛋的摊位就赶紧快步绕路走。
其实并不是大家鄙夷这道小吃，只是很多人都过不去自己心里那道坎罢了。东阳童子尿蛋肯定还是有其可取之处的，不然也不可能成为非物质文化遗产。
自古以来，童子尿就有解暑清热治劳损的功效，这在《本草纲目》里也有记载：童子尿气味咸、寒、无毒，常用于治疗寒热头痛、邪热之气等症。
这也是为什么，很久以前的东阳人，才会以此为秘方，烹煮童子尿蛋。而且要煮一锅醇正的童子尿蛋，需要不少尿液，每家每户都没有那么多的孩子可以尿出那么多的尿液来进行烹煮。
所以以前的东阳人常常好几户凑在一起煮蛋，下蛋前先做好记号，这样出锅的时候就不怕弄混。
慢慢发展到后面，东阳还出现了“收集童子尿”这一门独特的产业，果然是有需求就有市场。
因此每到清明节前，孩童们几乎成了东阳的“大明星”，家家户户都会提着桶找他们收集尿液，以制作童子尿蛋。
并且，这些童子尿还必须出自男童，而且年纪越小越好，这样才更加正宗。开春时期，最热闹的地方也莫过于幼儿园了，校园里总会放着几个桶，小男孩们再方便也不上洗手间了，直接尿到桶里。
而小男孩们也并不觉得这和在洗手间里尿尿有什么不同，反而有一股“自豪感”，因为他们可是在为本土文化做贡献呢。
发展到今天，也许会有越来越多的人出于卫生和健康，拒绝食用曾经作为色香味的极致的童子尿蛋。
但毫无疑问，童子尿蛋的出现和存在都反映了一定时期的中华文化传统，还是非常有保留和传承的必要。
只是这种保留，我们也可以选择将其放入典籍，让文字将传统世世代代地传承下去。说到底，这也算是中华文化的“瑰宝”了。
