地里长的这个东西河南卫视综合养生中国、下厨房©MargaretJ©二彭小同学、邵逸夫医院版权归原作者所有，如有侵权请及时联系它口感清脆、味道甘甜被称为“地下雪梨”一到春季，就便到了吃荸荠的时候亦蔬亦果亦药的它好吃到不。
河南卫视综合养生中国、下厨房©MargaretJ ©二彭小同学、邵逸夫医院
版权归原作者所有，如有侵权请及时联系
它口感清脆、味道甘甜
被称为“地下雪梨”
一到春季，就便到了吃荸荠的时候
亦蔬亦果亦药的它
好吃到不行
你怎么能不认识？！
[荸荠的功效]
荸荠[bí qi]，又名马蹄
它的功效多到你想不到
清热化痰
荸荠性寒，能清肺热，并且荸荠中富含水分和粘液质，具有润肺化痰的功效。
生津止渴
荸荠白白嫩嫩，汁液丰富，有利于生津止渴，缓解胸中烦闷。
整肠通便
荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，并具有滑肠通便的作用，可以用来辅助治疗便秘等。
抗菌抑菌
荸荠中含有荸荠英，对金色葡萄球菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用；同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、尿路感染等都有良好的食疗作用。
[饮食注意]
/马蹄不宜生吃/
马蹄为水生植物，皮和肉可能附着较多的细菌和寄生虫，建议洗净煮熟透食用。
/脾胃虚寒不宜过多食用/
马蹄性寒，脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜多吃。
/不可连皮吃/
马蹄一定要去皮后才能吃，因为马蹄长在水下泥土中，表皮可能聚集许多有害物和寄生虫。
[美味食谱]
鲜虾猪肉马蹄云吞食材
虾肉 量是猪肉的两倍
猪肉 一半肥一半瘦
马蹄 5个
云吞皮
盐、酱油、油 适量
做法
1
馅，猪肉搅烂，虾肉切成丁状，马蹄去皮切成赤豆粒大小。马蹄不要切太小，不然吃的时候不容易吃出来，口感就没那么好；
2
加入一勺盐，一勺酱油，淋上些许油，拌匀；
3
选一边上抹上水，对折；
4
如图，右下处沾水；
5
粘上就好啦！很随意捏，云吞皮不怕捏不紧。
枸杞马蹄水
食材
马蹄 500g
枸杞 20g
做法
1
准备好食材，马蹄去皮洗净；
2
冷水入锅煮至沸腾，转小火煮五分钟左右，加入枸杞熄火焖五分钟即可食用；
3
这样煮过之后汤汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜调味。
监制丨张毅 主管丨龙涛 主编丨李洁敏 编辑丨洁敏
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