醋焖鱼的家常做法步骤准备材料:新鲜活鱼1条、葱、姜、白酒、老抽、料酒、油、盐、干辣椒、白糖、老陈醋各适量。然后放入盐、白糖、料酒等调好口味移至小火慢,至汤汁变浓鱼肉熟透时,再移至旺火收汁。这时再放入一些老陈醋、白酒,使其菜品散发出浓郁的酸香味,将鱼盛入盘后,将原汁浇在鱼身上,再撒上一些香葱、鲜姜末即可。

醋焖鱼的家常做法步骤?准备材料:新鲜活鱼1条、葱、姜、白酒、老抽、料酒、油、盐、干辣椒、白糖、老陈醋各适量,下面我们就来说一说关于醋焖鱼的家常做法步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
醋焖鱼的家常做法步骤
准备材料:新鲜活鱼1条、葱、姜、白酒、老抽、料酒、油、盐、干辣椒、白糖、老陈醋各适量。
选用新鲜活鱼(桂鱼、鲈鱼均可),加工清洗干净后,用6成热油炸后备用。
锅内放入底油,再放干辣椒、葱、姜煸炒出味后放入老抽、老陈醋、白酒烹出香 味,加入少许高汤,放入炸好的鱼,先用旺火烧开,使原汁中的香味浸入鱼中,而且可以调整鱼的色泽。
然后放入盐、白糖、料酒等调好口味移至小火慢,至汤汁变浓鱼肉熟透时,再移至旺火收汁。
这时再放入一些老陈醋、白酒,使其菜品散发出浓郁的酸香味,将鱼盛入盘后,将原汁浇在鱼身上,再撒上一些香葱、鲜姜末即可。
