多的能达到10余人，少的则只有2、3人。小放牛餐厅通州万达店工作人员表示。北青报记者获悉，“云海肴”“西贝莜面村”“海底捞”“锦府盐帮”等多家餐饮企业，均表示其设置了严格的环境消杀措施。据一家火锅店的门店经理介绍，疫情防控期间，店内严格执行规定，只做外卖不堂食，但因为是火锅店，不能堂食的影响更大。在眉州东坡酒楼魏公村店消费者吕女士表示。
堂食的快乐回来啦！不用“提溜”走 ，可以“搁这”吃。
自6月6日起，北京除丰台区全域及昌平区部分区域外，全市其他地区餐饮经营单位开放堂食服务，控制人流密度，合理保持就餐间距，提倡隔位就座、打包外卖、使用移动支付等无接触方式结算。
恢复堂食首日情况如何？如何落实疫情防控相关措施？6日中午北京青年报记者实地探访了多家餐饮门店。
现场丨重拾“烟火气”不变的是“扫码测温”
中午时分，位于朝阳区塔营公交站旁边的几家餐馆里已有不少食客正在就餐。多的能达到10余人，少的则只有2、3人。
不过，很多人的就餐习惯似乎还没有改变，在一家板面店里，有客人正大快朵颐吃着面，也有人直接端着碗，搬了一个凳子坐在离门口三米远的台阶上吃着。一位穿着白色衬衫的男子嘴里塞满了面，还咬了一口蒜，解释道，“我知道能堂食了，就是有些习惯了，一直在这吃面。”
与他相似的还有对面一家清真面馆的几位食客，四个马扎、一张小桌，上面有各种菜肴和啤酒、只见四位男子围坐在门口边吃边闲聊，引起了不少路人围观，店家时不时地给他们拿来需要的物品。
“粽子10元三个，凉皮凉面11元一份，花生毛豆15元一份……”虽然店内开始有了人气和烟火气，不过依然有商家照旧提供了已经打包好的盒装餐品。据一位外卖小哥透露，从送单量来看并没有太多变化，“目前暂时还没看出来开放堂食前后有什么差别，毕竟外卖很方便，加上天气炎热，很多人也不愿意出来就餐。”
不过，消费水平稍高、大一些饭店的生意却有些冷清，“恢复堂食了，不过到现在还没有客人上门。”一位工作人员有些无奈，表情略带沮丧，但依然热心介绍着店中的各类餐食，“我们店内也提供早餐、小吃、外卖。”
同时，她猜测称，可能今天是周一工作日，大家都在上班，也许晚上就会有人登门了。
她和两位同事在门口支起的太阳伞下，摆放好各类熟食和凉皮凉面等，继续为来往的路人推荐着……“在店里吃可能要花好几百，买这些几十块钱就解决了，还方便些。”
北青报记者注意到，恢复堂食后，大部分商家撤掉了之前摆在门口的外卖桌，将店内堆砌起来的桌椅规划成新的就餐格局，门口都贴有扫码测温、保持距离等提示。
对于消杀工作，各餐饮门店都格外重视。在北京通州万达广场，整个午餐就餐时间，虽然客流量不算多，但总体秩序井然，消费者进店前都要扫健康宝，服务人员还会提醒顾客使用消毒液，保持间距，错位落座。
“餐厅公共区域有专人负责消杀工作，每隔两个小时对地面消毒一次，就餐区域餐桌一客一消毒。”小放牛餐厅通州万达店工作人员表示。北青报记者获悉，“云海肴”“西贝莜面村”“海底捞”“锦府盐帮”等多家餐饮企业，均表示其设置了严格的环境消杀措施。
商家丨客流并不太多 怕疫情反复尚未制定促销计划
“您好，请扫一下健康宝。”午饭时间位于通州区万达广场四楼“西贝莜面村”服务员正在有序引导进店的客人。进入该店内，北青报记者注意到，该店可供堂食的餐桌有几十余桌，但不少桌子上放置“隔离桌”字样的桌牌。
“前期，我们已对全场进行消毒，包括食材检查；所有员工上班佩戴口罩、测体温以及24小时的核酸阴性证明。” 西贝莜面村北京区域经理邓杰告诉北青报记者，门店停止堂食一个多月，今天第一天恢复堂食，中午就接待了70多位消费者，不算多。
邓杰表示，目前还没有接到总部的优惠促销活动通知，“可能是为了控制人流量，也怕疫情反复不太敢进行促销活动。”
作为传统苏帮菜的代表，北京松鹤楼公司总经理王春平告诉北青报记者，为了迎接开放堂食，松鹤楼面馆也推了很多新菜，但是并未达到预期，反而是外卖比堂食更好些。
“消费者对我们的理解，让我们温暖，但并未出现报复性消费，市场恢复还是需要过程的。” 王春平说。
位于通州九棵树领展购物中心地下一层的餐饮街，各家餐饮门店都已经开门营业，还有的店员在门口招呼顾客进店品尝“开堂食了啊，今日有优惠，凉面凉皮9元，酸梅汤绿豆汤2元畅饮”。
虽然门店都在积极迎客，但店内的顾客人数却不多，几乎每家门店内都有空位，以往会出现排队的门店也没有了等位排号的情况。
值得注意的是，有些门店似乎对于开放堂食并没有完全做好准备。一家小吃店的员工还在手忙脚乱的修理显示价格的屏幕，还有一家拉面馆因为服务员不够，食客吃完后的杯盘狼藉的留在桌子上没有人收拾，占了整整三排桌子。“前一段时间服务员都休息了，有的回家了，有的不干了，现在服务员还没招来，人手不够，您只能自助扫码点餐了。”一位拉面的厨师说。
据一家火锅店的门店经理介绍，疫情防控期间，店内严格执行规定，只做外卖不堂食，但因为是火锅店，不能堂食的影响更大。今天开始堂食后，客人并不多，只有日常的六七成。他认为，原因是可能很多人还不知道可以堂食的消息，而且点外卖也习惯了，不愿意出来聚集吃饭。
另一家酸菜鱼的店员也同样表示客流量比封控前少了很多，今天虽然做了一些优惠促销，但来吃的人也比较少。他觉得这跟是周一中午的原因有关，如果是周末或者晚上会好很多。
消费者丨想“报复性消费”时 发现约不出来朋友了
“好不容易，可以堂食了，想好好吃一顿。”热衷麻辣烫的小米决定晚上下班后直奔麻辣烫店犒劳一下自己。采访中，北青报记者注意到，对于许久没有能“出来吃饭”的消费者来说，堂食的感觉是“久违了”。
一位就餐的市民告诉记者，这个五月一直叫外卖或者在家做饭，昨天晚上就听说可以堂食了，今天趁中午休息时间，赶快来餐厅解解馋，感受一下“烟火气”。对于恢复堂食，他表示很喜欢这种久违的感觉，以前最常做的事情变得很有新鲜感。
“憋了快1个月了，今天终于上班了，看到这边居然打开门了，特别兴奋。每天都是煮面条，今天终于可以出来改善伙食了。店员很开心，我也很开心，就跟过年一样，有种自由的感觉。”在眉州东坡酒楼魏公村店消费者吕女士表示。
不过，也有消费者也表示，虽然喜欢在店里吃，但是还是比较注意自身的防疫工作。“堂食暂停的时候，还想着堂食一开放就立马就去‘报复性消费’，可真等到堂食开放以后，发现约不出来人了。”
“本来是计划去吃牛排，但是想着万一出现报复性消费，人肯定很多，就不愿意去凑热闹了，那就等人少的时候再去。”上班族小静称，还是要理性些。
文/北京青年报记者 朱健勇
编辑/叶婉
