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家常菜100道简单炒菜(红烧鲤鱼)

时间:2023-06-27 作者: 小编 阅读量: 12 栏目名: 高考资讯

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家常菜100道简单炒菜

两斤大的鲤鱼收拾干净,鱼身斜切几刀,尤其是鱼头和鱼身的连接处要切开,才方便后面处理,撒上盐喷上料酒,再抹上姜丝腌渍半小时锅内倒入足量的油,烧至七八成热,抓住鱼尾将鱼放入油中煎炸煎炸过程中记得铲动锅底,还要翻鱼身,因为没有抹淀粉,所以鱼肉容易碎,翻的过程要小心炸至鱼肉都变色了就可以了,鱼头处可以多炸一会,炸好后小心将鱼捞出沥油,放入鱼盘中葱姜蒜切末,辣椒切小圈备用将锅内炸鱼的油倒出,留少许备用起锅热油,依次加入葱姜末、辣椒、剁椒、老干妈翻炒均匀,调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精,最后加入蒜末,适当加点水熬出一点汤最后将熬好的汤汁均匀浇在炸好的鱼身上,就大功告成啦中国菜,家常菜,红烧,午餐,晚餐
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