虾仁中含有丰富的蛋白质，肉质鲜嫩美味，而且脂肪含量很低，虽然用了油炸的烹饪方式，但综合下来其实热量并不是很高。
软炸虾仁怎么做又蓬松又好吃?我所居住的城市离海边比较远，所以对于一些海产品不是很熟悉，只有常见的几种鱼虾能叫上来名字而且大多数海产品因为运输的原因，到了我们这里基本都是冰鲜甚至是冷冻的，想要吃到新鲜的还真不容易呢我觉得冷冻后的鱼口感会比较差，吃起来发柴，而虾就没那么明显，还是挺鲜嫩的，所以我家冰箱里都会常年储备一些大虾、虾仁，随便煮几只或者炒着食用都不错，也挺方便快捷的，今天小编就来聊一聊关于软炸虾仁怎么做又蓬松又好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!
软炸虾仁怎么做又蓬松又好吃
我所居住的城市离海边比较远，所以对于一些海产品不是很熟悉，只有常见的几种鱼虾能叫上来名字。而且大多数海产品因为运输的原因，到了我们这里基本都是冰鲜甚至是冷冻的，想要吃到新鲜的还真不容易呢！我觉得冷冻后的鱼口感会比较差，吃起来发柴，而虾就没那么明显，还是挺鲜嫩的，所以我家冰箱里都会常年储备一些大虾、虾仁，随便煮几只或者炒着食用都不错，也挺方便快捷的。
软炸里脊这道菜大家肯定都吃过，那么将里脊肉换成虾仁会有什么不一样的口感呢？虾仁中含有丰富的蛋白质，肉质鲜嫩美味，而且脂肪含量很低，虽然用了油炸的烹饪方式，但综合下来其实热量并不是很高。一般油炸的菜肴大家都不喜欢在家里做，觉得又麻烦又有难度，但这道软炸虾仁还挺简单的，它是以虾仁为主料，处理干净后经过腌制入味，再挂一层调好的软炸糊，炸至表面金黄起泡撒椒盐食用即可。酥脆的外皮包裹住鲜嫩的虾仁，咬一口唇齿留香，瞬间就能征服你的味蕾，值得一试！
【软炸虾仁】所需食材：虾仁350克 盐2克 料酒1勺 鸡蛋1个 玉米淀粉30克 普通面粉20克 食用油500克（实耗100克左右）椒盐适量
烹饪步骤：
1.准备好所需食材，虾仁挑出虾线洗净，沥干水分放进容器中。
2.在虾仁中调入料酒和盐，戴一次性手套抓拌均匀，腌制10分钟使之入味儿。
3.然后打一个鸡蛋进去，再加入玉米淀粉和普通面粉。
4.轻轻抓拌均匀，使每个虾仁都能裹上一层粘稠的薄浆。
5.在小锅中倒入食用油，开中火烧至六、七成热的油温。可以取一根干净无水的筷子放进去，如果筷子周围快速冒起大小均匀的气泡就可以了。
6.将虾仁一个一个的下入油锅中，先别急着翻动，待虾仁漂浮起来后再用筷子轻轻翻动。
7.炸至虾仁的表面定型变色，捞出控油备用。
8.再次加热锅中的食用油，把炸好的虾仁放进去，用大火再炸制30秒左右。
9.捞出放到厨房纸上，把表面多余的油脂吸掉。
10.装入盘中按照个人口味撒适量的椒盐食用即可，其实直接吃就已经很美味啦！
11.脆嫩又鲜美的软炸虾仁就做好了，一口一个吃上不想停嘴，太过瘾了！
小贴士：
炸虾仁时油温控制在六、七成热，炸第一遍是定型，复炸一遍可以使虾仁达到外脆里嫩的口感。剩下的食用油可以倒出来留着平时炒菜用，但不能再用来炸食物了。
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