红烧肉怎么做的软烂不油腻还下饭?后来我找到了一个特别喜欢吃红烧肉的男孩，我为他学会了做红烧肉，他每次都会剥掉上面的瘦肉给我吃！放入没过肉的清水大火煮开，小火盖盖焖煮40分钟左右。肉红润油亮，汁基本收干即可关火盛出。一口红烧肉一口米饭，太香了！
红烧肉怎么做的软烂不油腻还下饭?我是一个从来不吃肥肉的人， 所以红烧肉基本也没碰过 后来我找到了一个特别喜欢吃红烧肉的男孩， 我为他学会了做红烧肉， 他每次都会剥掉上面的瘦肉给我吃 ，下面我们就来说一说关于红烧肉怎么做的软烂不油腻还下饭?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
红烧肉怎么做的软烂不油腻还下饭
我是一个从来不吃肥肉的人， 所以红烧肉基本也没碰过。 后来我找到了一个特别喜欢吃红烧肉的男孩， 我为他学会了做红烧肉， 他每次都会剥掉上面的瘦肉给我吃！
By 筱瑾。
用料
五花肉（一斤半左右） 800克
冰糖 8-10颗
生抽 2勺
姜（切片） 2-3片
开水（两大碗） 适量
八角 1个
香叶 2-3片
桂皮（小小一块） 小块
料酒 2勺
蚝油 2勺
干辣椒 2个
做法步骤
1、五花肉切成两厘米左右的小块，比较方便入口。
2、锅底放入一点点油，把五花肉放入锅里煸出油脂，油腥气很重需要扔掉
3、两面都煸的微微金黄，盛出。扔掉煸出的油。
4、锅清洗干净，放入一点油，小火把冰糖炒出焦糖色。
5、把五花肉放入，裹上糖色后放入香叶，八角，桂皮，干辣椒。
6、倒入料酒，生抽，蚝油。放入没过肉的清水大火煮开，小火盖盖焖煮40分钟左右。
7、炖煮至筷子可以轻轻插透五花肉，即可大火收汁。颜色不够可以加一点老抽。觉得不甜的可以加一点白糖调整。
8、大火收汁，铲子需要不停翻炒。肉红润油亮，汁基本收干即可关火盛出。
9、可以搭配一点小青菜摆盘。一口红烧肉一口米饭，太香了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
