芹菜也是不可忽略掉的时蔬（意想不到的食疗蔬菜）

芹菜浑身都是宝，它的根茎叶种子都可以入药，有助于降血压、降血脂。芹菜有显著的降血压作用，对于原发性、妊娠性、更年期高血压均有显著的疗效。而且芹菜中含有利尿成分，有助于排尿消肿。它里面含有高纤维，可以有效抑制肠内细菌产生致癌物质，能够有效预防结肠癌。色泽鲜绿茎干洁白，叶柄肥嫩为佳。

芹菜浑身都是宝，它的根茎叶种子都可以入药，有助于降血压、降血脂。是一种适合食疗的健康蔬菜。

芹菜有显著的降血压作用，对于原发性、妊娠性、更年期高血压均有显著的疗效。而且芹菜中含有利尿成分，有助于排尿消肿。它里面含有高纤维，可以有效抑制肠内细菌产生致癌物质，能够有效预防结肠癌。

芹菜叶中含有丰富的铁元素，对女性而言，常吃芹菜叶可以补充女性经血的损失，避免脸色苍白、皮肤干燥、肤色暗淡等状况，还可以是发涩黑亮。

炒芹菜时，可以先用沸水过水，这样可以保持芹菜的色泽，还可以避免过度翻炒对其造成的营养价值的损失。

在选购芹菜的时候，可以挑选梗短而粗壮，菜叶色泽翠绿而稀少的类型。色泽鲜绿茎干洁白，叶柄肥嫩为佳。