作者：Alone半夏微凉用料茄子1个猪肉适量干红辣椒4个葱三根姜适量蒜适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量老抽适量淀粉适量盐适量香辣酱适量白糖适量做法步骤1、茄子切长条，加入盐抓匀待用2、猪肉剁肉馅加入白胡椒、生抽、料酒、生抽抓匀腌制十几分钟3、取一小碗装适量水，加入淀粉、醋、盐、白糖、生抽、老抽搅拌均匀备用4、蒜切片，姜切末，葱切葱花，干红辣椒切末5、锅中倒油烧热6、放入茄子炸至茄子变软，捞起备用7
作者：Alone半夏微凉
用料
茄子 1个
猪肉 适量
干红辣椒 4个
葱 三根
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
老抽 适量
淀粉 适量
盐 适量
香辣酱 适量
白糖 适量
做法步骤
1、茄子切长条，加入盐抓匀待用
2、猪肉剁肉馅加入白胡椒、生抽、料酒、生抽抓匀腌制十几分钟
3、取一小碗装适量水，加入淀粉、醋、盐、白糖、生抽、老抽搅拌均匀备用
4、蒜切片，姜切末，葱切葱花，干红辣椒切末
5、锅中倒油烧热
6、放入茄子炸至茄子变软，捞起备用
7、锅中留少量油，放去姜蒜、干红辣椒炒香
8、加入香辣酱，炒出红油
9、下肉馅炒至变色
10、把茄子倒进去翻拌均匀，倒入调好的汁
11、大火收汁
12、装盘
（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
