很多人搞不清白菜炖豆腐，这道菜的正确制作顺序，那么白菜炖豆腐到底是先炖白菜还是先炖豆腐呢？今天就教大家白菜炖豆腐的正确做法，做出来的豆腐好吃又入味，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！接着将准备的瘦肉切成片，这里不需要切得很薄，切好后放入碗中备用。就这样一道美味的白菜炖豆腐就做好了，赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧！不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
大家好，今天用豆腐和白菜来为大家分享一道美食。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍等。很多人搞不清白菜炖豆腐，这道菜的正确制作顺序，那么白菜炖豆腐到底是先炖白菜还是先炖豆腐呢？今天就教大家白菜炖豆腐的正确做法，做出来的豆腐好吃又入味，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！
【白菜炖豆腐】
【基本食材】白菜、豆腐、大蒜、生姜、小葱、生抽、蚝油、老抽、鸡精、食用盐、白糖、瘦肉、食用盐、食用油
【基本步骤】
1、首先将清洗干净的大白菜的叶子给剥下来，然后用刀将白菜叶子和白菜帮切开。接着用手将白菜帮掰成小块，这里用手掰的白菜比用刀切得更容易入味一些，它的口感也会更好。把白菜帮全部掰完之后就放入碗中备用。
2、接下来再把白菜的叶子也用手撕开，白菜的叶子全部撕开后，也放入另一个碗中备用。接着准备一块豆腐，先用刀把豆腐一分为二，再切成厚厚的小片。豆腐全部切好之后放入碗中备用。
3、接下来准备一把剥了皮的大蒜和一块干净的生姜、适量干净的小葱。把大蒜切直切成小块，生姜则直接切成姜片，小葱也切成小小的葱段。把它们全部切好之后，就一起装入碗中备用。
4、接下来准备一个干净的碗，在碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺鸡精、1勺食用盐、半勺白糖，最后再加入半碗清水，用筷子搅拌至调料完全融合备用。接着将准备的瘦肉切成片，这里不需要切得很薄，切好后放入碗中备用。
5、起锅烧油，在热油里放入1勺盐。然后将豆腐放入油锅中，小火将豆腐煎一下。把豆腐煎至金黄时，就把它翻个面继续煎。最后将豆腐的四面都煎成金黄时，就把豆腐控油捞出装入盘中备用。
6、接着把葱姜蒜放入热油锅中爆香，然后放入切好的瘦肉，跟着加一点豆瓣酱提香翻炒2分钟。2分钟后再放入白菜帮继续翻炒，翻炒至白菜帮炒出水发软时，就加入白菜叶子。炒至叶子发软时，就将刚才煎好的豆腐平放在上面。
7、放好后倒入调好的料汁，跟着盖上锅盖中火焖煮10分钟。10分钟后豆腐已经炖好了，用铲子翻动几下把锅里的汤汁收一下，然后再放上一点小葱段就可以关火出锅了。把豆腐盛入碗中，最后再撒上一点葱花。就这样一道美味的白菜炖豆腐就做好了， 赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧！
【爱心小贴士】
1、大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。
2、豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
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