切开后不仅果肉颜色美丽，味道清甜，其营养价值更是不容小觑！红心猕猴桃的黄酮与膳食纤维含量是绿心猕猴桃的两倍，明显高于黄心和绿心猕猴桃。红心猕猴桃营养丰富，美味可口。可溶性固形物含量16.5%-23%，含酸量为1.47%，固酸比11.2;香气浓郁，品质上等。
这几年热卖的猕猴桃品种，除了常见的绿心、黄心，红心猕猴桃也是备受青睐。切开后不仅果肉颜色美丽，味道清甜，其营养价值更是不容小觑！
首先我们来辨别从外观上怎么去识别：
绿芯猕猴桃
红芯猕猴桃
黄芯猕猴桃
可是红心猕猴桃究竟比绿心、黄心猕猴桃好在哪里？
1.甜度：红心>黄心>绿心
甜度于糖酸比和ph值有关，糖酸比越大越甜，PH值越大越甜。
成熟的红心猕猴桃在甜度上远远高于绿心和黄心，其口感是三者之中风味最佳。
2.可溶性固形物说明：红心>黄心>绿心
可溶性固形物反映出猕猴桃的营养成分，红心猕猴桃的果肉所含营养成分最多，其次是黄心猕猴桃，最后是绿心猕猴桃。
3.VC含量情况说明：绿心（略大于）>红心>黄心
猕猴桃中含有大量VC，容易被人体吸收，增强免疫力，促进伤口愈合。从数据显示上看，红心与、绿心猕猴桃的VC含量显著高于黄心。
4.其他保健成分：红心>黄心>绿心
猕猴桃的保健功能除了与VC含量有关，还与果肉中的黄酮、膳食纤维含量成正相关。红心猕猴桃的黄酮与膳食纤维含量是绿心猕猴桃的两倍，明显高于黄心和绿心猕猴桃。
由此可以说明，三个品种的猕猴桃中，红心猕猴桃具有甜度高、酸度低，vc含量充足，果肉富含膳食纤维，是口感与营养齐备的美味佳品。
红心猕猴桃因为是由野生资源选育出来的，所以它的抗病虫害能力很强，成了生产无公害加出口型高档水果的最佳选择。只要种植得当，它就能成为农民致富的好帮手。由于营养丰富，红心奇异果在当地被称作"绿色美容师"。至少30年的时间里它都在不停地生长，每年的2--8月是它长势最旺盛的时候!
红心猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。红心奇异果猕猴桃鲜果酸甜适度，清香爽口。还有的经育种专家培育，成为能抗低温、对病害有免疫性的优良品种。
可溶性固形物含量16.5%-23%，含酸量为1.47%，固酸比11.2;香气浓郁，品质上等。果实贮藏性一般，常温(25℃)下贮藏10-14天即开始软熟，在冷藏条件下可贮藏3个月左右。
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