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四川麻辣黄辣丁做法(成都美食之水煮黄辣丁)

时间:2023-07-05 作者: 小编 阅读量: 7 栏目名: 高考资讯

黄辣丁是四川一种常见的淡水鱼,学名黄颡鱼,又名黄腊丁、嘎牙子。核心食材:黄辣丁、干辣椒、青花椒、泡菜、泡辣椒、泡姜、豆瓣酱、芹菜味型:麻辣味型风味特色:色泽红亮,质地滑嫩,麻辣鲜香制作1.将黄辣丁宰杀后洗净。

黄辣丁是四川一种常见的淡水鱼,学名黄颡鱼,又名黄腊丁、嘎牙子。水煮黄辣丁在麻辣调味的基础上加入泡椒和泡姜,复合辣味里带着麻香和一丝解腻的酸香,辣而不燥、鲜香味浓、口感爽滑,令食客们食欲大开。

核心食材:黄辣丁、干辣椒、青花椒、泡菜、泡辣椒、泡姜、豆瓣酱、芹菜

味型:麻辣味型

风味特色:色泽红亮,质地滑嫩,麻辣鲜香

制 作

1.将黄辣丁宰杀后洗净。

2.锅中入油烧热,入蒜、豆瓣酱、泡菜、泡辣椒、泡姜、青花椒,芹菜段等炒香,入鲜汤、黄辣丁、酱油、料酒等加盖煮熟,装盘后浇上炝香的干辣椒节、青花椒,撒上葱花、茴香、香菜即成。

(图片来源于网络,如涉及侵权请联系鼎尚者删除,文章来源成都美食攻略)

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