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麻椒和藤椒的区别(如何区别麻椒和藤椒)

时间:2023-05-22 作者: 小编 阅读量: 6 栏目名: 高考资讯

麻椒和藤椒的区别定义不同麻椒(花椒)是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。在川菜中,麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅基本用麻椒。藤椒又名竹叶花椒,其枝叶披散,延长状若藤蔓,主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。

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麻椒和藤椒的区别

定义不同

麻椒(花椒)是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。在川菜中,麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅基本用麻椒。

藤椒又名竹叶花椒,其枝叶披散,延长状若藤蔓,主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。

外形不同

麻椒:成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色。

藤椒:果实颗粒偏小,果色为绿色,有光泽,含油多,其味芬芳。

味道不同

麻椒:以麻为主,麻味比花椒重,且麻的时间持久。

藤椒:香味比花椒清香,麻味较花椒柔和清新,不刺激,没有青花椒的苦涩味。

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