酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见。主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。酥肉可以蒸，可以烩汤，大人小孩都爱吃。加姜片，葱段，胡椒粉，五香粉，料酒，盐，腌制20分钟。锅入油，油温七成热时放入挂好糊的肉条，炸至金黄捞起来。蒸至肉软烂，翻入盘中，即可上桌。农家菜，绿色原生态，分享农家菜美味，体验农家菜魅力。
酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见。
主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
酥肉可以蒸，可以烩汤，大人小孩都爱吃。
肉选肥瘦相间的比较好，怕肥的可以选瘦点的，切手指粗细的条。
加姜片，葱段，胡椒粉，五香粉，料酒，盐，腌制20分钟。
然后用面粉，淀粉，鸡蛋，适量盐，调成糊状。锅入油，油温七成热时放入挂好糊的肉条，炸至金黄捞起来。
把炸好的酥肉切块，装入碗中。
放一根葱，两片姜，加半碗高汤，入蒸锅，蒸一个小时。
蒸至肉软烂，翻入盘中，即可上桌。
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