钾离子和钠离子是一对互相制约的例离子，如果钾离子过多，则钠离子会加速钾离子代谢，反之亦然。水溶性的膳食纤维吸水膨胀有吸附能力，还能抑制一些脂蛋白的沉淀，预防动脉粥样硬化、血管堵塞。
吃哪几种蔬菜可以降血压?蔬菜不可能绝对达到降压的效果，虽然研究发现，吃蔬菜有助预防三高疾病，因为蔬菜中丰富的膳食纤维在日常的饮食中能吸附一些胆固醇、脂肪、葡萄糖等成分，减少它们的摄入量，另外，蔬菜中多富含抗氧化成分和一些植物活性物质，如植物甾醇有助减少低密度脂蛋白浓度，改善血脂，如多酚、类黄酮、皂苷等成分能抵抗自由基，延缓血管老化，也有助抑制一些脂蛋白在血管壁的堆积，保护血管，还有各种天然植物色素，如叶绿素、花青素、番茄红素、胡萝卜素等，这些成分也有助提高抗病能力，抵抗血管衰老所以，蔬菜从旁辅助三高的调理是可以的，不过不可作为主要降压工具，还应当配合药物，改善日常饮食，加强锻炼来调理血压，下面我们就来聊聊关于吃哪几种蔬菜可以降血压?接下来我们就一起去了解一下吧!
吃哪几种蔬菜可以降血压
蔬菜不可能绝对达到降压的效果，虽然研究发现，吃蔬菜有助预防三高疾病，因为蔬菜中丰富的膳食纤维在日常的饮食中能吸附一些胆固醇、脂肪、葡萄糖等成分，减少它们的摄入量，另外，蔬菜中多富含抗氧化成分和一些植物活性物质，如植物甾醇有助减少低密度脂蛋白浓度，改善血脂，如多酚、类黄酮、皂苷等成分能抵抗自由基，延缓血管老化，也有助抑制一些脂蛋白在血管壁的堆积，保护血管，还有各种天然植物色素，如叶绿素、花青素、番茄红素、胡萝卜素等，这些成分也有助提高抗病能力，抵抗血管衰老。所以，蔬菜从旁辅助三高的调理是可以的，不过不可作为主要降压工具，还应当配合药物，改善日常饮食，加强锻炼来调理血压。
“高钾低钠”，利尿水足的蔬菜其实大部分果蔬都属于高钾低钠的食物，比较突出的如冬瓜、土豆、南瓜、青豆、毛豆、苦瓜、萝卜等等。钾离子和钠离子是一对互相制约的例离子，如果钾离子过多，则钠离子会加速钾离子代谢，反之亦然。很多时候我们吃的重口味食物较多，其中添加了更多食盐成分，所以摄入的钠离子通常较高，这些钠离子会升高血管外渗透压浓度，挤压血管，加重高血压症状，而如果吃高钾低钠的蔬菜则钾离子有助促进钠离子排出，维持血管外渗透压平衡，预防高血压发生。
而一般来说，瓜果类的蔬菜通常水分多，而且大部分也是高钾低钠的蔬菜，水分充足的蔬菜能补充高血压患者所需水分，利尿解渴，能排出更多体内多余离子，维持渗透压，同样也是有助平稳血压的，如黄瓜、佛手瓜、金瓜、节瓜、茄子等等。
膳食纤维尤其丰富的蔬菜我们都知道膳食纤维对调理三高十分有益，膳食纤维能够延缓食物的消化速度，让糖分更缓慢被我们吸收，因此能平稳餐后血糖，它们还能抑制部分脂肪、胆固醇的吸收，控糖控脂都有利。水溶性的膳食纤维吸水膨胀有吸附能力，还能抑制一些脂蛋白的沉淀，预防动脉粥样硬化、血管堵塞。大部分蔬菜都富含膳食纤维，如果要从其中挑出“精英”，那么芹菜、十字花科蔬菜（西兰花、宝塔菜）、绿叶蔬菜（菠菜、咸菜、空心菜、油麦菜、油菜）、芦笋、秋葵、块茎类蔬菜（土豆、紫薯、山药）都是可选的。
含有一些特殊活性成分的蔬菜一些蔬菜中的成分在很多动物实验中都对降脂、降压有潜在效果，例如洋葱中的“前列腺素A”，它能够提高身体的抗病能力，预防生殖系统病变，另外还对调理血清胆固醇、平稳血脂、调理血压也有帮助；玉米中富含植物甾醇，它们能降低低密度脂蛋白浓度，加速胆固醇运输到肝脏的代谢，降脂，也能辅助降压；番茄中的番茄红素有较强的抗氧化效果，能提高血管抵抗力，预防生殖系统病变，同时也有降压的潜在效果。
很多食物中的植物多糖或粘液质成分，如枸杞多糖、木耳多糖、菌类多糖这些成分有抵抗心脑血管疾病的效果，秋葵、芋头、山药等食物中黏黏的成分一般是植物中的多聚糖、可溶性膳食纤维、矿物质、维生素等结合成分，它们的效果也是抑制脂肪、胆固醇的吸收，有助预防脂蛋白在血管壁的堆积，预防血管病变，另外它们还能形成保护膜附着在粘膜上，保护粘膜不受刺激。
说了那么多蔬菜，我们日常还应当注意的是食物的烹饪方式，虽然蔬菜都是低脂低热的食物，但如果烹饪方式火大油多的话最终它们也是高油高脂的食物，多用焯水凉拌、清炒、煮汤（不宜煮太久）的方式料理。
