可见，猪肚是补脾胃的好食材。现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。两遍后猪肚已经很清爽了。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。继续煲半小时左右。整个猪肚下去炖，最后再切块，可以避免炖好的猪肚打卷发硬。选择猪肚煲汤对于养胃有很好的作用哦，猪肚是补脾胃的好食材。
很多上班族经常饮食不规律出现胃炎胃溃疡等等，影响身体健康之外还会影响到正常的工作和生活，因此养胃很重要，要想养胃可以试试食疗的方法，接下来为大家推荐一个养胃食疗偏方，猪的这个部位每半个月吃一次，胃炎胃溃疡等老胃病不见了。
今天做的这道汤，是养胃食疗汤，民间常有“吃啥补啥”的说法，因此，我们用猪肚来做主要食材，加上猴头菇。《本草经疏》说:"猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益。可见，猪肚是补脾胃的好食材。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。
原料：猪肚1个，水发猴头菇150克，莲子40克，姜1块，料酒1汤匙，盐适量，胡椒粉适量
1.莲子提前泡发，如果是带芯的，要用牙签把莲芯去除，不然炖出的汤会苦。莲芯降火，而这道汤是温补养胃，所以不可以带莲芯。猴头菇我选用的是免洗免泡的，这种比较方便
2.先来清洗一下猪肚，刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物，然后倒点白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已经很清爽了。
3.烧一锅热水，用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。
4.焯烫后的猪肚，用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。
5.把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里，加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火慢慢煲。总共时长大约为2个钟头左右。
6.这是炖到1个半小时左右的时候，汤已发白。
7.把猪肚捞出来，用刀或者厨房剪刀切成一条条的。再放进炖锅继续炖。
8.同时，把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适量盐，喜欢胡椒粉的也可以加点。此汤特别鲜美，不用加鸡精
小帖士
猪肚洗净点，汤才不会腥。整个猪肚下去炖，最后再切块，可以避免炖好的猪肚打卷发硬。口感更嫩滑。
选择猪肚煲汤对于养胃有很好的作用哦，猪肚是补脾胃的好食材。再加上猴头菇更是能够让我们的胃部得到很好的调理，也能治疗消化不良以及胃痛、胃胀等疾病，如果你的胃不好，可以试试这个食疗方法。
