刘长兴是南京的老字号小吃，始建于清朝末年，至今已有百年历史。店里的客人上至头发花白的老人，下至二十出头的年轻人都有。一直以来刘长兴都是以做面食闻名，来到这不得不点的就是南京人最爱的汤包和面条。刘长兴小笼包也是出了名的明星单品。有些小笼包是有汤的，例如刘长兴的小笼包一直宣称是：皮薄馅厚、汁多味美、肉质鲜嫩。相较于灌汤包而言，小笼包的汤汁要较少一些。酒酿味浓郁；淀粉比例适中；小元宵软糯。
刘长兴是南京的老字号小吃，始建于清朝末年，至今已有百年历史。主要经营的有：包子、面条、烧饼、小元宵……只要是能叫得出名的金陵小吃这都有。
现在在南京已经开了N家分店，不过口碑最好的还属位于北京东路兰园菜市场一楼的这家。
还没进门就看到大门旁开了个小窗口，摆放了各种刚出炉的面点，方便直接打包带走。进门之后透过玻璃可以直接看到干净整洁的后厨，厨师们埋没在摞成小山的笼屉里有条不紊地现场制作，让人看了很安心。
虽是百年老店，但店内的环境完全看不出来一个「老」字。甚至还融合了一些工业风的元素。
店里的客人上至头发花白的老人，下至二十出头的年轻人都有。看来还真是老少皆宜呢。
一直以来刘长兴都是以做面食闻名，来到这不得不点的就是南京人最爱的汤包和面条。
一碗大肉面一碗雪菜肉丝面均是红汤，有些偏甜。大肉够大却不够软烂，这传承百年的味道着实有些让人失望。
突发奇想把在旁边店里打包的烤鸭卤子倒进面汤里，中和了原本的甜，又多了几丝鸭肉的香味，可以说是神仙搭配了！
刘长兴小笼包也是出了名的明星单品。要说小笼包和汤包倒真有许多人分不清。
给大家科普一下：汤包褶在下，小笼包褶是在上的。而并非有无汤汁可以区分的。有些小笼包是有汤的，例如刘长兴的小笼包一直宣称是：皮薄馅厚、汁多味美、肉质鲜嫩。
相较于灌汤包而言，小笼包的汤汁要较少一些。关于味道嘛……却怎么都回忆不起来，想来也是比较平淡吧。
同样是皮包馅，牛肉蒸饺就显得扎实了许多。不仅个头大，肉馅也十分紧实。
听起来就很养生的鱼汤馄饨果然菜如其名，光外形就一个字「仙」概括。
淡白色的汤里盛着晶莹透亮的小馄饨和几颗白白的鱼丸，撒了些许青葱作点缀，青青白白很是清爽。
鱼丸是手工搓的，肉泥十分细腻。馄饨颗颗透亮饱满，能看透过皮看到里面包裹着的肉馅。朋友吃后只有一个字评价：鲜！
那么是否以后可以改名为：「仙鲜小馄饨」了呢？
说到辣油君最喜欢的，却是这碗酒酿小元宵。虽是南京遍地都是，却难得有这样料足、味正的。
酒酿味浓郁；淀粉比例适中；小元宵软糯。简单的要求却是很少见能每项都达标的。
关于这家百年老店，期待值太高反而让人有些失望。但却有很多食客在岁月的流逝中一直追随，也许这就是食物最原始的力量，也许它不完美，但却一直是记忆中最想念的味道。
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图文 | 天哥
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