江西菜自成一派，虽然不属于八大菜系之一，但是江西菜风味独特，特点鲜明，很多人形象地把赣菜成为第九大菜系。经过长时间煨煮的瓦罐汤，营养丰富滋味清甜，不仅能够解腻解辣，而且能够提供一天所需的营养。南昌瓦罐最受欢迎的要数“鸡蛋肉饼汤”，十个南昌人的早餐，有9个是鸡蛋肉饼汤。
江西地处东南，和福建、广东接壤，虽然属于内陆地区，但是交通便利，四通八达，省内有不少的风景名胜宝地，还有历史名城，省会南昌的历史也是很悠久，还是南唐的国都。
江西菜自成一派，虽然不属于八大菜系之一，但是江西菜风味独特，特点鲜明，很多人形象地把赣菜成为第九大菜系。
江西的特色美食有很多，可惜很多都走不出江西，只有来到江西才能品尝到最正宗的美味。如果来江西旅游，一定要吃的4大“名小吃”，每一样都是江西小吃界的代表。
南昌拌粉 瓦罐如果你在南昌过夜，并且早上早起出来找吃的，在南昌的街头，你一定会看到这样的现象：沿着街道的两边，以瓦罐店为中心，摆满了花花绿绿的塑料椅子，一个高凳子配一个小凳子。高凳子为桌，小凳子为椅，坐满了人在嗦粉，无论男女老少，老板还是打工人，都完全不顾形象，嗦粉的声音此起彼伏。
一碗南昌拌粉 瓦罐汤是南昌早餐的特色，简单略带微辣的拌粉，饱含碳水化合物，能够快速唤醒一天的能量，再来一罐鸡蛋肉泥，清香而且解腻，带来充分的营养，难怪会成为南昌人最喜欢的早餐。
拌粉只要烫一下，再加上各种调味料，几秒就可以出菜了，瓦罐是提前做好的，随吃随取速度很快，很适合早餐。
南昌拌粉选用的是南昌米粉，南昌米粉的制作有很悠久的历史了，经过不断改良，米粉的韧劲十足，久泡不烂，又富有嚼劲，只有这样的米粉才能“嗦”的起来。米粉在汆烫之后，变得透明，再加上各种调料，晶莹剔透香气四溢。南昌人的口味是比较重的，拌粉的调料很多，多的甚至有十几种，其中辣味是必不可少的。
瓦罐煨汤，是用小号的瓦罐装上水和食材还有中药材，在大号的瓦罐里面，把汤煨熟。经过长时间煨煮的瓦罐汤，营养丰富滋味清甜，不仅能够解腻解辣，而且能够提供一天所需的营养。南昌瓦罐最受欢迎的要数“鸡蛋肉饼汤”，十个南昌人的早餐，有9个是鸡蛋肉饼汤。
弋阳年糕弋阳年糕是江西省上饶市弋阳县的特产，已经列为国家地理标志，弋阳年糕颜色洁白如玉，似玉非玉，口味纯正、不黏不腻、久煮不糊，食用方便，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜。还可以搭配狗肉一起煮，肉香四溢。
弋阳年糕之所以好吃，来源于年糕的制作工艺，“三蒸两百锤”，年糕的制作过程要反复蒸煮三次，蒸煮的间隙还要捶打足够200下，才能造就洁白如玉的弋阳年糕。其次是年糕制作的原材料，选用大禾谷，大禾谷是江西四大名米之一，生长周期很长，一年只有一季，而且只有弋阳盆地才能种得出来，出了弋阳就不行了。
弋阳年糕至今有1200多年的历史了，在唐朝就开始制作弋阳年糕，到了明清时期，名气大躁，已经被列为贡品了。
大余烫皮烫皮是赣南客家的名小吃，做法和广东肠粉很像，不仔细甄别还真的以为是肠粉。烫皮用的是米浆，用蒸汽蒸5分钟，蒸熟后再用筷子划开，包上各式的馅料，刷上一层山茶油，配上辣椒酱，一份烫皮就做好了。
做法确实跟肠粉有异曲同工之妙，不过两者还是有区别的，烫皮的历史要比肠粉还早几百年，不可能是烫皮模仿广东肠粉。另外两种的成品不一样，肠粉是没有味道的，一定要搭配肠粉酱油才好吃，但是烫皮皆可以作为主食，又能做为菜品，味道要比肠粉丰富，不包馅料也是可以吃的。
现在的烫皮越来越漂亮了，五颜六色的颜色不仅养眼，而且美味有营养，色素都是取自天然食材，比如胡萝卜的黄、苋菜的红、火龙果的紫、墨鱼汁的黑等等。
九江萝卜饼萝卜馅饼是九江市的传统名小吃，用面粉做的酥皮包裹住萝卜丝，经过煎制之后，外酥里脆，作为早餐简单又好吃。传统的老九江人，还会搭配上水子冲蛋一起食用，别有一番风味。
萝卜馅饼的价格很便宜，也就1、2块钱左右，现在的馅料除了萝卜丝，还可以包粉丝，咸菜等等，经济实惠又亲民。
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