真凶是断肠草其实引起食物中毒的并不是五指毛桃真正元凶是混入其中的断肠草！！海珠区加强食品安全监管近期，随着夏季湿热，群众煲汤频率加大。海珠区加强对食品安全监管，区市场监管局组织执法人员对辖内农贸市场及其周边销售五指毛桃的店铺进行“地毯式”检查，重点检查经营者经营资质是否符合要求、五指毛桃产品进货查验和进货查验记录制度是否落实到位。
在广东地区
人们都十分喜欢在日常生活中多煲汤
而煲汤用的的材料也各种各样
其中，就有一种十分受欢迎的食材
那就是五指毛桃
但近年来
各地食用“五指毛桃汤”中毒事件屡见不鲜
究竟是怎么回事呢？
五指毛桃汤中毒？
真凶是断肠草
其实
引起食物中毒的并不是五指毛桃
真正元凶是混入其中的断肠草！！
中了断肠草的毒
会有什么表现？
神经系统：头晕、乏力、四肢麻木
消化系统：恶心、呕吐、腹痛等
呼吸系统：胸闷、呼吸减慢、窒息
那么什么是五指毛桃
什么又是断肠草呢？
两者怎么会混在一起呢？
首先我们来认识一下这两种食材
五指毛桃&断肠草
知多D
五指毛桃
五指毛桃别名粗叶榕、三龙爪、亚桠、五爪龙、五指牛奶，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤，其味道鲜美、略带椰子香味，深受大众喜爱。
五指毛桃
文中部分图片
由广州市药检所侯惠婵主任提供
断肠草
断肠草又名钩吻，根、茎、花都是毒，主要是因为其身上还有一种毒性很强的生物碱——钩吻碱具有极强烈的神经毒性，导致消化系统、循环系统和呼吸系统的强烈反应，肠会发黑粘连。
断肠草
文中部分图片
由广州市药检所侯惠婵主任提供
五指毛桃&断肠草
为何会容易混在一起？
断肠草主要生长在山区，经常缠绕和混杂在其他植物当中，根与五指毛桃十分相似，花又和金银花特别相像，所以经常有人误采、误食后中毒。
五指毛桃&断肠草
如何辨别？
尽管断肠草其根部外观与煲汤药材五指毛桃十分相似，但我们仍能从外观和气味上辨别。
五指毛桃与断肠草的区别 | ||
名称 | 五指毛桃 | 断肠草 |
叶 | 叶子形似五指 有小刺 | 叶子呈卵状长圆形 表面光滑 |
根 | 根部断面呈同心性环纹 | 根髓部呈褐色或中空，根部断面密布放射性纹理 |
| 气味 | 微香 | 微苦 |
总而言之，请大家切勿采食不明野生植物，务必到正规药店和场所购买相关产品。
海珠区加强食品安全监管
近期，随着夏季湿热，群众煲汤频率加大。海珠区加强对食品安全监管，区市场监管局组织执法人员对辖内农贸市场及其周边销售五指毛桃的店铺进行“地毯式”检查，重点检查经营者经营资质是否符合要求、五指毛桃产品进货查验和进货查验记录制度是否落实到位。
截至目前，共出动81人次，检查食品经营单位154户（其中市场档口75档），对索证索票不齐的经营者现场责令整改，按照要求落实和完善进货查验制度，确保食品来源清晰合法，产品质量安全。
小小食材
原来有这么大学问
舌尖上的安全
各位街坊切勿掉以轻心！
编辑 | 田心君
责编 | 吴美美、田心君
来源 | 海珠区市场监管局、广州市药检所
广东健康、岭南中医药文化
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