许多人做玉米面发糕或米面发糕都不成功，经常出现死面疙瘩状，我想可能是用的水太热，将酵母烫死了，也有可能是酵母粉放得太少了。但是，由于酵母生产日期比较长，我们可以多放一点，按5克酵母粉1公斤左右面粉一定能成功。
玉米面是一款非常不错的杂粮，营养很高，最重要的是它是从一层层壳里剥出来的，基本没有残留的农药，比大米更健康，非常适合用来做成宝宝辅食，好吃、健康、好消化。
煮成粥已经吃够了，今天换个花样来为宝宝们做。许多人做玉米面发糕或米面发糕都不成功，经常出现死面疙瘩状，我想可能是用的水太热，将酵母烫死了，也有可能是酵母粉放得太少了。没有经验的见意不要目测，许多目测差不多，做出来都是不行的。看看堂宝妈是怎么做的吧！适合月龄：10个月以上（给宝宝食用时红枣可以去掉，或者将红枣打成糊和玉米粉一起搅拌均匀，蒸出来的发糕枣味浓郁，非常好吃）
图文步骤：
1、准备食材：玉米面200克、普通面粉150克、白糖15克、枣片适量、酵母2克
我用的安琪酵母粉，一般5克的酵母粉可以和1公斤~2公斤的面。但是，由于酵母生产日期比较长，我们可以多放一点，按5克酵母粉1公斤左右面粉一定能成功。
2、将玉米面、普通面粉、酵母粉和糖均匀的和在一起
3、加适量的水调成面糊，可以稠点
4、锅中放适量水加热到35度左右，将面糊碗放入锅中盖上锅盖发酵至两倍大，整个过程约30~40分钟就完成了
5、看我的面糊已经发酵得快漫出碗了
6、发酵面糊的同时将枣片用温水泡软
7、可以将面糊倒入蛋糕膜，表面摆上枣片，进行二次发酵，约半小时就可以了
8、冷水上锅大火蒸10分钟转中火蒸20分钟就可以了
蒸的时间根据面糊的厚度决定
9、松松软软的发糕蒸好后稍微晾一会就可以脱膜了
蒸好的发糕很松软，还有一股红枣的香味很好吃。
米面也可以使用同样的方法
许多人做米面和玉米面发糕老是发酵不好，这个还可能是米面和玉米面放得太多了，往往这两样太多了就需要用开水烫一半，用冷水和一半才能成功，这样往往放酵母粉又不容易发酵，还是按堂宝妈的方法一次就能成功。
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