原料：鸡蛋5个、低筋面粉100克、白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食盐1克；，现在小编就来说说关于戚风蛋糕如何做好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
戚风蛋糕如何做好吃?原料：鸡蛋5个、低筋面粉100克、白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食盐1克；，现在小编就来说说关于戚风蛋糕如何做好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
戚风蛋糕如何做好吃
原料：鸡蛋5个、低筋面粉100克、白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食盐1克；
牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态；
加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入盆中中，拌均匀；
蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以；
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法；
将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合；
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下；
烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）；
上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却；
蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块，
