红烧羊排怎样做备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱。汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用。爆香后将花椒撩去。依次加入老抽、生抽继续翻炒。加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐。盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒。装盆，配上之前备好的香菜。
红烧羊排怎样做?备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱，今天小编就来说说关于红烧羊排怎样做?下面更多详细答案一起来看看吧!
红烧羊排怎样做
备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱。
汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用。
起油锅，低温小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易将花椒炸焦！爆香后将花椒撩去。
锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香。
下之前汆水的羊排翻炒。
依次加入老抽、生抽继续翻炒。
加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐。
盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒。装盆，配上之前备好的香菜。
